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手料理
  • 2015/11/06
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紅葉麩の信田巻き

レシピ
作り方
1
油揚げは三方を切り一枚に開き、油抜き。生麩はあらかじめだし、酒、味醂、薄口醤油で煮て味を含ませておく。豆腐は水切りして裏漉し。
2
広げた油揚げの上に豆腐を塗り広げ麩を手前にのせて巻き、所々を干ぴょうで結ぶ。昆布と椎茸だし、薄口醤油、酒、味醂で煮汁をかけながら煮る。
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