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手料理
  • 2015/04/08
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上海発!れんこんと海老のもっちり水餃子

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れんこんと海老をメインに、豚ひき肉少々、香菜、生姜、鶏がらスープのもと、塩と砂糖を加えて粘り気が出るまで練る。餡を包むときは、ひだはあまりつけないのがポイント。あとは、茹でるだけ!生地は手作りなので、モッチモチに仕上がります。
プレーンなたれは、黒酢&刻み生姜。香菜&醤油&ごま油もよく合います。ワインと合わせるなら、つけだれは①オリーブオイル&岩塩、②バルサミコ酢&醤油などもおすすめです。
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