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手料理
  • 2021/10/22
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追いこうじみそで♪三つ葉と湯葉と桜えびのみそ汁♪

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ハナマルキの新商品「追いこうじみそ」は、70年前の伝統製法「追いこうじ製法」で仕込んだ、こうじたっぷりのおみそです。
熟成させたみそに追加でこうじを配合し、さらに熟成を重ねることにより、20%減塩でもしっかりとみその味わいを楽しめる、無添加のおみそです。

《材料(4人分)》
・A 水 600ml
・A 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
・追いこうじみそ 大さじ2
・三つ葉 1束
・生湯葉(刺身) 160g
・桜えび 24g



《作り方》
<下準備>
三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切る。

① 鍋にAを入れ、沸騰するまで中火にかける。

② 火を止め、みそを溶き入れる。

③ 三つ葉、湯葉(豆乳ごと)を加え、やさしく混ぜる。

④ 器に盛り、桜えびを散らす。



《コメント》
湯葉は豆乳ごと加えることで、まろやかなみそ汁に。追いこうじみその風味がよく合います。



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