• お気に入り
  • 111もぐもぐ!
  • 7リスナップ
手料理
  • 2015/03/19
  • 4,986

今日のまかない「牡蠣と新玉ねぎ」

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
牡蠣(加熱用)
4-5個
新玉ねぎくし切り
中1/2個分
鷹の爪
1本
パセリのみじん切り
適量
無塩バター
10g強
オリーブオイル
20cc
塩と黒胡椒
適量
ニンニクのみじん切り
小1
白ワイン
1/2カップ
パスタ1.4㎜
90g
レモン
1/8カット
作り方
1
フライパンにオリーブオイルとバター、割って種を取り除いた鷹の爪、ニンニク、パセリのみじん切り、玉ねぎ、牡蠣を全て入れて中火にかける。
フライパンを一振りしてオイルを馴染ませたらじっとして牡蠣が軽く色づくまで火を入れる。
ニンニクが焦げないように注意。
2
白ワインを加えて1分ほど煮詰める。
パスタを茹で始める。
パスタの茹で汁70cc(分量外)を加えて、牡蠣に火が通り玉ねぎの食感が残るぐらいに火を通す。
塩と黒胡椒で調味し、パスタが茹で上がるまで火を止めておく。

茹で上がったパスタを加えて、フライパンを数回煽りよく混ぜる。
器に盛り付けパセリ(分量外)と黒胡椒を振りかけて、レモンを添えたら出来上がり。
ポイント

牡蠣は1つを粗く刻んで入れると旨みがソースに溶けて更に美味しくなります。

トッピングはパセリの他にアサツキやネギの小口切りでも美味しくできます。

今回はベーコンを入れましたがなくても十分美味しいです。

少しシャバいめの方がボクの好みですが、濃厚なのが好きな方は茹で汁を少なめにして煮詰めて、最後に無塩バター10gをプラスして混ぜてください。それはそれで美味いです。

みんなの投稿 (9)
シーズン終わり食べおさめかなぁ。
シーズン中に行きたかった(ノд・。)
Kentaro Kayama から ゆり
厚岸か仙鳳趾の牡蠣でやろーかー(^^)
ゆり から Kentaro Kayama
6月になれば最寄の空港から関空への直行便飛ぶんだけど間に合うかなぁ。年内に食べに行く気満々です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
Kentaro Kayama から ゆり
そうなんだ♪
持ち込みも歓迎よ(^^)
ゆり から Kentaro Kayama
空輸だね(๑´ڡ`๑)
Kentaro Kayama から ゆり
(^^)👍👍
うーーーーーーー!(叫び声
Kentaro Kayama から おりぃ
wwwww
食っていただきたい…( ̄▽ ̄)
もぐもぐ! (111)
リスナップ (7)