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手料理
  • 2016/07/30
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簡単ネギ炒飯‼️

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
胡麻油
大さじ1
にんにく
2カケ
豚コマ
100g
塩胡椒
少々
紹興酒又は日本酒
少々
2個
冷蔵庫の余りご飯
2合位
創味シャンタン
小さじ4
醤油
小さじ1
軟白ネギ
2本
作り方
1
豚コマを混ぜ易い大きさに切り、塩胡椒少々と酒をふりかけ、下味を付けておく。
にんにくは包丁の腹で潰し、微塵切りに。
軟白ネギは5mm位の輪切りにして用意。
卵は溶いて小さなボールに。
余りご飯は軽く電子レンジでチン‼️して置く。
2
大き目なフライパンに胡麻油とにんにくを入れ、香りが出て来たら豚コマを全体が大体白くなるまで炒める。
油は残し、炒めた具は一旦別の皿によけて置きます。
残した油を加熱して、溶き卵を入れ、直ぐにご飯を入れます。
全体が金色で、パラパラになる様にご飯をばらしながら炒めます。
パラパラに成ったら、創味シャンタンと先程の具を入れて少し炒めます。
味が馴染んだら、軟白ネギをドッサリ入れ、
最後にフライパンにドーナッツ型を作る様に具をよけ、
真ん中に醤油を入れ、醤油をグツグツさせてからフライパンを振って全体に焦げた醤油の香りを回して出来上がり。


ポイント

軟白ネギは混ぜるだけで火が通りますので、最後の方に。

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冷蔵庫に置き去りに成った余りご飯を時々炒飯にして頂きます。
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