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手料理
  • 2021/08/27
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冷やしとろろそば✖️鶏レバー✖️日本酒

レシピ
材料・調味料
鶏もつレバー
300g
生姜
ひとかけ
長ネギ青い部分
2本
こんにゃく
1枚
ごぼう
1/2本
人参
1本
長ネギ
5〜6センチ
にんにく
4かけ
生姜
大1個
白だし
大2
150ml
100ml
砂糖
大2
みりん
大1
醤油
大2,〜3
味噌
大1
ごま油
適量
作り方
1
鶏もつは塩でもみ洗いして洗い流す。
鍋に少量のお湯を沸かし長ネギの青い部分、生姜、洗った鶏もつを入れて表面が白っぽくなるまで1〜2分茹でこぼす。
2
違う鍋に塩揉みしてちぎった蒟蒻をいれ5分ほど茹でこぼす。
ごぼうは乱切りにして水につけておく。
人参は乱切りにしておく。
長ネギは2センチぐらいに切っておく。
にんにくは皮を剥き、生姜はスライスしておく。
3
鍋に野菜と調味料、にんにく生姜を入れて煮込む。
ある程度ごぼうが柔らかくなったら
下茹でしておいた鶏もつを入れて15分ほど弱火で煮込みしっかり火を通す。
最後にごま油をかける
ポイント

鶏レバーは強火で火を加えるとポソポソになってしまうので注意!

みんなの投稿 (1)
夏には飽きない冷たいとろろそば‼︎
栄養たっぷりのとろろと鶏レバーを合わせて
冷酒も進みます♡
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