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手料理
  • 2018/09/09
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茄子の辛子漬け🍆

レシピ
材料・調味料
茄子
4本
茄子の分量の4%
⭐️砂糖
100g
⭐️醤油
90cc
⭐️
45cc
⭐️練り辛子
お好きなだけ
作り方
1
茄子を水洗いしてヘタを取り、縦に3本くらい皮を剥く。茄子が長い場合は10〜15センチにカット。茄子の分量4%の塩を揉み込み重石をして一晩置いておく。(茄子の塩漬けを作る)
2
⭐️を全て鍋に入れてよく溶かし、一煮立ちさせて、さましておく。うちは辛子多めです。
茄子の塩漬けをざっと水洗いし、しっかり絞って好みの大きさに切る。
冷ましておいた液によく混ぜて漬け混んだら出来上がり!
ポイント

分量で作った時、漬けだれが半分くらい余ったので別の料理で使いました。
冷蔵庫で1週間〜10日もちます。

みんなの投稿 (7)
お母さんから教わったレシピ。
ご飯のお供にもおつまみにも✨
茄子好きな旦那さまにも好評😊
こんにちは😃

🍆辛子漬け💜これ箸休めにいいネ😊
☆しよう。(๑❛ڡ❛๑)☆
マイコ から ☆Yumi☆
Yumiさん(ฅΦωΦ)ฅ こんニャちわ〜⭐️

実家でよく食べてた茄子の辛子漬け🍆とっても美味しいんです〜💕
箸休めにも🙆‍♀️

茄子4本ペロリですよ😋

調味料はお好みで調整してもらうとよいかも🙄
是非是非作ってみて下さ〜い🎶😚

嬉しいコメント📝ありがとうございました❤️😊
😍😍
箸休めにならない💓(笑)箸休めな1品☝️💕
美味しそー💓

1本だけ😂余ってるので、仕込んでみます✊
マイコ から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
ひとみんさん⭐️
ヾ(●︎´ω`●︎)こんばんはぁ♪︎

コメントありがとうございます❤️

ほんとに、こちら箸休めと言いつつすぐに無くなってしまうやつです😂😍

茄子4本でこの量だったので1本だとちょこっとしかできないかもですが💦
是非是非作って見てくださいねぇ〜✨
茄子の辛子漬け大好き❤
星⭐️付けました💕
マイコ から nononko
nononkoさん⭐️
こんばんはっっっ(๑>◡<๑)

茄子の辛子漬け🍆お好きですか〜⁉️
またまた一緒ですね〜💕
あたしも大好きです☺️

星🌟もありがとうございます❤️
うちの母のレシピですけれども(笑)是非是非作ってみてくださいねん🎶

お返事も嬉しかったです〜😊
お赤飯もnononkoさんのように上手にできるよう修行したいと思います👍

わざわざ見に来てくれて、嬉しいコメントもありがとうございましたっ😙💗
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