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手料理
  • 2016/02/21
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★枝豆ムース~泡醤油仕立て~★ #ロブションしょうゆ

レシピ
材料・調味料
枝豆ムース
冷凍枝豆(正味)
100g
バター
20g
豆乳
200ml
白だし
小さじ1
泡醤油
鮮度の一滴グルメ醤油
小さじ2
30ml
〇ゼラチン
1g
〇水
大さじ1
トッピング
枝豆
適量
金箔
適量
作り方
1
冷凍枝豆は解凍し、鞘から取り出しておく
2
鍋にバターを溶かし、枝豆を軽く炒め、豆乳を加え枝豆が柔らかくなるまで煮る
3
白だしを加え味を調え、ミキサーにかけ滑らかにする
4
器に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく
5
💛泡醤油💛
ゼラチンを水でふやかし、レンジで溶かす
6
醤油と水をまぜ、そこに⑤のゼラチンを加え冷水にあてながら、泡だて器で2分程撹拌する。
7
泡醤油を④の枝豆ムースの上にそっと流しこみ、冷蔵庫で冷やす
8
お好みで枝豆や金箔などトッピングし完成!
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泡醤油と枝豆ムースのふわふわコラボ。
泡醤油にすると減塩にも効果あり!
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