• お気に入り
  • 8もぐもぐ!
  • リスナップ
手料理
  • 2014/07/11
  • 2,079

Ketupat sayur lodeh pepaya muda

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
- 1/2 kg pepaya muda, parut kasar - 3 buah tahu, goreng dan potong dadu - 2 ibu jari lengkuas, geprek - 3 lembar daun salam - cabe rawit untuk taburan - 800 ml santan dari 1 butir kelapa - 1 sdm air asam - garam secukupnya, gula secukupnya. 2 buah wortel, parut.
5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu ulek : - 2 buah cabe merah - 6 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 butir kemiri, goreng - 2 cm kunyit - 2 sdm udang rebon, siangi
Bahan ketupat: 500 gr beras 16 buah kulit ketupat
作り方
1
Panaskan minyak. Tumis bumbu ulek, lengkuas, dan daun salam sampai wangi.
2
Masukkan tahu. Aduk aduk. Tambahkan santan dan pepaya. Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayur mulai lunak.
3
Tambahkan cabe rawit dan air asam. Masak lagi sampai bau cabenya wangi.
Matikan api, angkat.
4
Cara membuat ketupatnya:
Cuci beras hingga benar-benar bersih, tiriskan.
Siapkan kulit ketupat, isi dengan beras tiris hingga ⅓ bagian.
Susun di dalam panci tuangi air hingga hampir penuh. Rebus selama 2 jam. Jika air mulai menyusut namun ketupat belum matang, tambahkan air mendidih.
ポイント

Begitu ketupat matang, segera keluarkan dari panci, dan digantung hingga tiris. Ketupat yang tidak kering sempurna bisa menjadi cepat basi. Di suhu ruangan, dan belum dibuka dari kulitnya, ketupat bisa bertahan hingga 2 hari.

みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
もぐもぐ! (8)