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手料理
  • 2017/09/01
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加茂茄子の味噌クリームソース

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
オリーブオイルとハーブソルトを、ボウルに入れる。
2
水洗いした丸ごとの加茂茄子の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、1.のボールに入れ、全体にオリーブオイルをつけまわす。
20分、休憩。
スライスしたニンニクを乗せる。
3
130度余熱したオーブンに、2.をアルミホイルで包んだものを入れ、120分加熱する。
4
120分経ったら、オーブンの中でオーブンが冷えるまで冷ます。
5
ソースの作り方は、生クリームを煮立たせ、火を止め味噌を入れる。
味噌が混ざったら、バターを入れる。
6
茄子をくし切りにして、ソースをかければ出来上がり。
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オーブンの中でゆっくりと冷やすことで、茄子の旨みを倍増できます。
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