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手料理
  • 2014/07/03
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あさりのコチュジャン炒め

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
あさり
400g
にんにく
2かけ
しょうが
2かけ
ねぎ
1本
コチュジャン
小さじ4
大さじ2
みりん
大さじ2
ごま油
適宜
2かけ
作り方
1
あさりは砂抜きをして、殻と殻をこすり合わせて洗う。にんにくとしょうがはみじん切り、ねぎは千切りにする。
2
フライパンにごま油を熱してにんにくとしょうがを入れ、香りがたったらあさりとねぎを入れる。酒少々をふり、蓋をしてあさりが開くまで蒸す。
3
☆を混ぜた合わせ調味料を加えて少し煮詰める。
ポイント

あさりは半日くらいかけてしっかり砂を抜きます。洗うときは割れないように気をつけて。

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