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手料理
  • 2019/07/23
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液体塩こうじで♪ホタテの塩こうじオイル漬け♪

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《材料(3人分)》
・ホタテ(刺身用) 6個
・液体塩こうじ 大さじ1
・サラダ油 適量
・カットレモン 適量
・大葉 適量

《作り方》
1.ホタテは液体塩こうじと一緒に袋に入れ、30分漬けこんでおく。
2.密閉容器に1を入れ、ホタテが隠れるくらいまでサラダ油を加え、蓋をして冷蔵庫で2〜3日寝かせる。
3.器に盛り付けて完成。お好みでカットレモンと大葉を添える。

《コメント》
とっても簡単なレシピですが、ホタテを液体塩こうじに浸けることでうま味が増します。さらに、オイルの中に閉じ込めると
味が濃厚に仕上がり、1個で豪華なおつまみになります♪

※オリーブオイルでも美味しくできますが、冷蔵庫で固まりやすいためレシピではサラダ油を使用しています。


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