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手料理
  • 2013/02/13
  • 13,159

バレンタイン♡.*生チョコケーキ*

レシピ
作り方
1
◎スポンジ
ボールに卵黄、グラニュー糖10gを入れ、泡立て器で白くもったりするまでまぜる*
2
別のボールに卵白を入れ、残りのグラニュー糖30gを少しずつ入れながら、メレンゲを作る*
3
メレンゲに①を一度に入れ、底から返すようにゴムベラでまぜる*
4
合わせてふるっておいた小麦粉とココアを3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで底から返すようにまぜる*
5
溶かしバターに生地を少し取り分けてまぜ、元の生地に戻して、バターをよく混ぜ込む*

ツヤっぽい生地が出来たらOK.*
6
クッキングシートを敷いた型に流し、表面をならして、170°に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く*
7
生地が冷めたら、波刃で3枚にスライスする*
8
◎ポンシュ
小鍋に水・砂糖を入れ、熱して溶かす* ブランデーを入れて、冷ましておく*
9
◎ガナッシュ
チョコレートは刻んでボールに入れておく*
小鍋に牛乳・水飴を入れて火にかけ、80°まで温める*
10
チョコレートのボールに⑨を一度に加え、一呼吸おいて泡立て器でゆっくりまぜる*
ツヤが出ればOK.*
11
スポンジに刷毛でポンシュをうつ*
12
パレットナイフでガナッシュを塗る* それを3回繰り返す*
13
冷蔵庫で冷やしたら、四辺を切り落とし、お好みの大きさに切れば完成☆.*
ポイント

18cmパウンド型*

カットする時はパンナイフを温めてから切ると、スッと切れます♪
ナイフの汚れは毎回拭ってください♪

みんなの投稿 (44)
おいしそーですね~o(^o^)o
To: miyury さん♪
ありがとうございます〜☆.*
明日が楽しみです♪♪
すごい(*゚o゚*)~゚ ✨
めっちゃ食べたい!
ラッピングおしゃれ!💓
To: erika3838 さん♪
ありがとうございます♡.*
ラッピングは、さらにゴールドの
「Thank you」シールも貼りました♪
To: aya121913 さん🎶
ぜひレシピ教えて下さいっ꒰ෆ❛ั ु▿❛ั ु꒱♡♡
いいですねぇ*\(^o^)/*💓
え!!手作り⁈
みえんみえんみえん😱❤❤❤
すごーーーい😍❤❤
うおーう!クオリティ高い( ^ω^ )♡
これをもらえるBOYが羨ましい!
美味しそう!ラッピングも可愛いいし友チョコでもこんなのもらえたらキュンキュンだ♡♡♡
To: takyata2 さん♪
ええぇぇッ(*゚д゚*) 。*゚
ありがとうございます!!
To: nannanna さん♪
ありがとうございます♡.*
でも、ほとんどgirlsですw
2人だけ、お菓子作り仲間の
boysにあげました♪♪(*^^*)
To: usacooo さん♪
ありがとうございます〜∩(´∀`)∩ワァイ♪
いっぱいチョコもらいました♡
みんな可愛いかったです♪♪
To: erika3838 さん♪
レシピUPしました☆.*
ぜひ作ってみて下さい♪♪*\(^o^)/*
To: aya121913 ちゃん
ありがとう♡
めっちゃ詳しいし‼😍💡
本当ありがとう〜*\(^o^)/*
あやちゃんの料理いつもすごすぎ😂
To: erika3838 さん♪
えぇッ//((*゚д゚*))
ありがとうございます♡.*
これからも色々作ってみますね♪♪
すごーい、美味しそう‼
素敵なお菓子ばかりですね😍
フォローして頂きありがとうございます。よろしくお願いします🎀
To: fragola さん♪
濃厚で美味しかったです*(*^^*)

ありがとうございます♪♪
よろしくお願いします☆.*\(^o^)/*
すっごぉぉぉぉい😱💗😱💗😱💗
お店のみたい😆💕✨✨
そして、もんのすごく美味しそう!! ガナッシュ💗今度真似させて😚
To: mayalabeille18 さん♪
おおぉぉぉッ❤😳❤😳❤😳✨
ありがとうございます🌟🌟💫
フォローありがとうございます(人´∀`).☆.。.:*・゜

よろしくお願いします♡
To: pinkyrose さん♪
よろしくお願いします☆.(*^^*)
emi
すごいですねー!
どれもレベルが高い!!
めちゃおいしそう(*´ω`*)
フォローさせていただきますのでよろしくおねがいします♪
管理栄養士の夢叶うといいですね(^ω^)!
To: emimuffin さん♪
お褒めの言葉、ありがとうござい
ます♡.*(。vωv。`)
管理栄養士、頑張ります!(`・ω・´)ゞ
よろしくお願いします☆.*
フォローありがとうございます💕よろしくお願いします✨
美味しそうです!
To: DAM さん♪
ありがとうございます☆.*\(^o^)/*
あまりに美味しそうで!コメントしてしまいました(*^^*)
チョコレートケーキが大好きなんです。
お料理すごく上手ですね☆管理栄養士、なれなかったけど私も興味ありました。頑張ってくださいね!!
To: pucapuca さん♪
ありがとうございますっ((*゚д゚*))
私もチョコレート系が大好きなん
です♡(>◡<)

管理栄養士、むづかしそうだけど、
頑張ります!☆★☆
美味しそう(*≧∀≦*)
To: miku0215 さん♪
ありがとうございます♪(*^m^*)
これはすごいー!
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から 竹下憲
ありがとうございます!(*´◡`*)
おいしそう!
食べたくなります
すごーい!
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から コウ
ありがとうございます!
ラム酒が効いてて、しっとり濃厚
ですよ♪♪(๑´ڡ`๑)
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から 珠洲城 れん
ありがとうございます♪♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)
コウ から ぁゃʕ •́؈•̀ ₎**
濃厚  大人のイメージですね。
尚更食べてみたい
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から コウ
そうですね(๑ᴖ◡ᴖ๑)
私もまた食べたくなって来ました笑*
よろしければ、ぜひ1度作ってみて
ください♪♪
コメント、ありがとうございました!
ありがとうございます♪(๑゚ヮ゚๑)
すごい美味しそう!見た目が美しくてプレゼントされたらとても喜ばれますね(*^_^*)
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から Akane♡
嬉しいですっ//(。vωv。`)
ありがとうございますっ!!
初心者です。「スポンジに刷毛でポンシュをうつ」とありますが、スポンジ全体にポンシュというのを塗るという事ですか??
「パレットナイフでガナッシュを塗る」というのはスポンジの上に重ねて塗るということですか??何もわからなくてすみませんm(_)m
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から すずのすけ
初めまして♪

はい!スポンジにハケで、
ポンポンポンっと満遍なく
塗るという感じですね♪ꈍ .̮ ꈍ

そうですね♪下から、スポンジ・
ガナッシュ・スポンジ・ガナッシュ
・スポンジ・ガナッシュ…と重ねて
行きます!⑅❛ั◡❛ั⑅
ありがとうございます!!
家族に作ったのですがとても喜んでくれました。
また参考にさせてください!
ぁゃʕ •́؈•̀ ₎** から すずのすけ
作っていただいて、ありがとう
ございました♪⑅❛ั◡❛ั⑅
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