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手料理
  • 2014/03/20
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洋風鶏チャーシュー 新じゃがのピューレ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏もも肉
2枚(600g)
塩と胡椒
適量
肉を縛る糸
1メートル?
バター
20g
好きな赤ワイン
50cc
醤油
大3
メイプルシロップ
大2
砂糖
大1/2
玉ねぎ(すりおろし)
1/4個
ニンニクチューブ
1センチ
フリーザーバッグ
1つ
ストロー
1つ
作り方
1
①.割としっかり鶏ももに塩胡椒し皮を外にして巻き糸でしっかり縛る。

②.フライパンにバターを入れ肉の全周に焼き目をつける(バターは焦げても構わない)。

③.肉を取りだしフリーザーバッグにいれる。②のフライパンに★の材料を入れ少し煮詰め、玉ねぎの甘味が出たら肉が入ってるフリーザーバッグに液を注ぐ。ストローを使いフリーザーバッグ内の空気を吸いとり真空に近い状態にする(液体を飲まないように注意)。

④.炊飯器に熱い湯を入れフリーザーバッグを投入。保温を押し2時間程度放置

⑤.肉を取りだし少し冷まして適当な大きさに切り皿に盛る。液体を好きな濃度に煮詰めて作ったソースをかけて完成!
※浮いてくる余分な脂はじゃがいものピューレにまわすと良い

ポイント

じゃがいものピューレと合わせればフレンチ気分♪

フリーザーバッグでお手入れ楽々♪

しっかり空気を吸いとると味が染み込み易くなり美味しいです♪

赤ワインは飲んでも美味しいものを♪今回はブルゴーニュのピノ・ノワール使いました★

たまご用意して丼でも美味しいですよ♪

みんなの投稿 (18)
笑いがでる旨さ♪ にわとりだけど赤ワインもいけますよ~♪
May
赤ワインいきたいです♡
ハニーマスタードチキンにリスナップありがとうございます❤️
ブログやってみえるのですね!是非拝見したいです!よろしくお願いします❤️
徳之島トトロンヌ から May
ですね~♪ いま禁酒中なんで作って後悔しました(笑
徳之島トトロンヌ から みき
暇潰しに見に来てくださいね★

よろしくお願いしま~す♪
nao
フォローありがとうございます〜❗️

美味しそうなお料理ばかりで、ついついもぐもぐ…😋
よろしくお願いします💓
徳之島トトロンヌ から nao
こちらこそよろしくお願いしますね~♪
nao から 徳之島トトロンヌ
ブログにもお邪魔させていただきますね😘
徳之島トトロンヌ から nao
しがないブログですが…よろしくです★
フォローありがとうございます!
まだまだ初心者なので、宜しくお願いします!
徳之島トトロンヌ から マレア本店
こちらこそよろしくお願いします♪
これは試してみたいなあ。すごく美味しそう。素敵なスナップばかりでワクワク。よろしくお願いします。
徳之島トトロンヌ から Yuri
変に火が入らないのでお肉本来の柔らかさを味わえますよ♪ 旨味も逃げませんからね★
😄わーい。フォローありがとうございます。トライしてみます。👍😍👍
徳之島トトロンヌ から Yuri
こちらこそありがとうございます♪

よろしくお願いしますね~★
おはようございます✨😊

こちらのお料理、やってみたいです🍀
よく鶏肉を食べるんですが、最近レパートリーに悩んでました!
とっても美味しそうです✨✨✨
徳之島トトロンヌ から キミー
おはです♪

ご飯やポテトにも合うので好きなようにできると思いますよ~★
ご飯と一緒に食べたいです〜✨😊

うまくできたらつくフォトさせていただきます♪♪♪
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