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手料理
  • 2021/03/18
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定番の『レタス鰤しゃぶ』✨✨✨“ゆこう“のポン酢で❣️✨💛

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熟成中のブリも後一本半。とりあえず昨夜は半身を使ってレタス鰤しゃぶにした。

レタスしゃぶしゃぶは本来、イベリコ豚のしゃぶしゃぶに合う。

作り方は簡単で、鍋に出汁用の昆布を入れて出汁を引く。そこに手で千切ったレタスをたっぷり入れる。これで終わりだ。

それにそぎ切りにしたブリ(本来はイベリコ豚ね!)をしゃぶしゃぶしてポン酢に取って食べるというものだ。

他の具材は使わない。清くシンプルにレタスだけだ。
こいつが、やけに美味い。行きつけの居酒屋で食べて以来病みつきだ。
もちろん、普通の豚肉でも良いよ、オススメだよ❣️😋


ちなみに今回、ポン酢は“ゆこう“を使ったものを使用した。
「香り柚子、酸味スダチ、味ゆこう」だったかな?柚子と橙のハーフみたいなやつで「柚香」と書く。徳島の柑橘だったと思う。

このポン酢、別に僕が作った訳じゃない。カード会社の懸賞で当たった『大阪 法善寺 浅草』のポン酢だ。
お味は、まあ、まあまあ、だな。😄


さて、熟成中のブリだが、食べ頃は週末と予想してたんだけど、普通に食べる分には既に問題なし!充分美味しかった。
っつーか、凄く美味かった。ピークかもしれない。5キロ前後と小振りだったせいかな。

残り一本、今日明日で食べちゃおうかな〜😋




#レタスしゃぶしゃぶ #鰤 #熟成 #しゃぶしゃぶ
イチロッタさん✨
こんにちは👋😃

鰤しゃぶ 大好き😍
ピカピカ✨の鰤
レタス🥬もしゃぶしゃぶすると美味しいですよね😃
明日食べちゃうなら行くから待ってて‼️

釣り師が自宅に居るって素晴らしいね❗

しかも、料理何でも作れちゃう釣り師

私、ブリシャブって食べた事無いの😭
食べてみたい

美味しいだろうなぁ
イチロッタ から びせん
❣️
びせんちゃん❣️😉✨💛

そう!ブリ、ピカピカ❣️
これね、鰤しゃぶ用に切りながら一切れ食べてビックリ❣️凄く美味しくて鰤しゃぶするの勿体ないくらいだったよ。😄

最近わが家はしゃぶしゃぶと言えばレタスしゃぶ❣️ハマってます。

びせんちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
イチロッタ から ナオミ
❣️
ナオちゃん!待ってるから食べにおいで❣️😄✨💛

ナオちゃんとこにも釣り師が一人出来るんじゃないの?鍛えや〜😆✨👍

鰤しゃぶ、食べたことないんか、🥺
特別美味しいもんじゃないけどね、一度は食べとかんとね。😉✨💛

ナオちゃん❣️来てくれてありがとね〜😘✨💛
なんて綺麗な熟成なのでしょうか。
酸化を完璧にブロックしています。
そして脂の落ち着き方が神業としか言いようがないです。
実は私ワラサ(メジロ)までしかやったことがないのです。
ルアーをやらないのでブリは泳がせでもやらない限り捕れません。
いつかは真冬のブリを熟成させてみたいです。
イチロッタ から tdlemon
❣️
タカさん、こんばんは。😉
いやいや、ブリと書いたけど、こいつは5キロのヤズです。スミマセン。😅
10キロ近いブリになると身質もガラリと変わり熟成に耐えるんですが、今回のは昨日でこの状態でした。
今日も引きましたが皮目に若干臭みが出てましたから、明日は全体を5ミリ程度トリミングして食べようと思ってます。
関東ではワラサって言うんだね、僕らはヤズと言います。シーズン的にももう終わりですね。😅

クエ、ヒラマサ、ブリなどの大型魚は腹を出し頭と尾を切り落とした状態で寝かせています。キッチンペーパーは毎日変えてラップしています。
せっかくだから美味しく食べてあげないとね。😉

ジギング、泳がせ、落とし込み、若いんだからチャンスは無限大だね、いつか大型にも挑戦して下さいね。期待しています。😉✨👍
寒ブリしゃぶしゃぶ。エッジが立って見事な捌きですね!キンと冷えた冷酒で一杯やりたいですね~😄
イチロッタ から motohiro
❣️
おおお!モッくん、おはよ〜😄

ギリギリ寒ブリ😅💦春ブリかもね、ブリ狙いの釣りも今回でお終いだね。😉

そうそう!よく冷やした大吟あたりで贅沢にいきたいね〜美味しかったよ。😉

モッくん、来てくれてありがとう。お互い頑張ろうね。良い週末を❣️😉✨💛
ツヤツヤの鰤✨
美しい〜😍❤️
そのまま食べたいけど、
鰤シャブもうんまいんだろうなぁ😋
イチロッタ から なだちい
❣️
なだちいちゃん❣️こんばんは〜😄✨💛

あ、これね、量を食べたいからしゃぶしゃぶにしたけど、刺身のほうが美味しいよ❣️😆✨👍

さっき、最後のブリを食べたけど美味かったぞ〜❣️😄

なだちいちゃん❣️来てくれてありがとね〜😄✨💛
めちゃ⤴️⤴️綺麗🤩
レタしゃぶ屋さん こちらにあるけど

豚肉のレタスしゃぶしゃぶ。

へーーー 鰤のレタしゃぶね❣️😃

レタスも沢山食べれるし 美しい鰤も😆👍💓💓

もう 美味しいのが わかるわ~🤭
これは、ヤバいよ😁
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
ユミッペ!こっちにもありがとう❣️😃

ブリ、、やっと食べきったよ。美味しかったけど、少し飽きてきてたよ。正直なところね。(毎日だからね。😅💦)

で、食べ終えたと思ったらニシンが届いてね、、、流石に家内はもう魚見たくないって言い出した。肉が良いって。😅
ま、そりゃそうだな。😆✨💛

とりあえず美味しく頂きました。綺麗やろ、これ❣️😃

ユミッペ、いつもありがとね❣️😘✨💛
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