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手料理
  • 2016/11/28
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豚ロースのソテー~カチャトーラ風~

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カチャトーラとはイタリア語で猟師という意味で、元々は、狩猟合間の自分達の食事のために、野山の鳥や兎、木の子類を使って食べてたのが元だといわれています。

今回のカチャトーラは、野鳥や野兎を豚ロース(そうそう野豚はおらんやろ(笑))に置き換えて作りました。

豚ロース肉をこんがり焼き上げ、しめじ、舞茸、エリンギ、ブラウンえのき茸、白舞茸、椎茸と6種類の木の子をソテーしトマトソースで豚ロース肉とともに軽く煮込みました。

カチャトーラは、パスタでも美味しいから今の時期、重宝する👍
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