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手料理
  • 2019/03/26
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手作りカスピ海ヨーグルト

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
牛乳
500ml
ふじっこ カスピ海ヨーグルト
一袋
容器スプーン
作り方
1
牛乳をパックごとレンジで2.3分温める
2
その間に容器(蓋も)とスプーンを熱湯で消毒する。火傷注意!
※ある程度水気が残っていてもOK。テッシュや布巾でふかない!
3
容器のあら熱も軽く取れ、牛乳がほんのりあったかくなれば1/3程容器にいれ、カスピ海ヨーグルトの粉をよく混ぜて、残りの牛乳を入れる
。よく混ぜる。
4
手早く混ぜたら蓋をする。
とにかく雑菌を入れないように!
5
カスピ海ヨーグルトは、20〜30℃が適温らしいです。夏は12〜48時間、冬は48〜72時間で出来るようです。
ヨーグルトメーカーでは「30℃で8時間」らしいので、それを頭に置いてほっとく。
6
私は保温バッグにヨーグルトと、ペットボトルにお湯を一緒に入れておきました。だいたい25℃を目安に、間お湯を3回ほど入れ替える程度で一晩ほったらかし。
7
とにかくヨーグルトが固まっていたらOK!
ただ、頻繁に揺らさない事!
固まるまでひたすら待つのみ!
ポイント

※雑菌を入れない。
※温度、気温により仕上がり時間が変わる。

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固まるまで触らない。揺らさない。
ひたすら待つ!
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