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手料理
  • 2021/06/22
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トースターで【手作りナン】

レシピ
材料・調味料
強力粉
200g
薄力粉
100g
砂糖
大さじ1強(10g)
2g
ドライイースト
5g
ぬるま湯(38度前後)
200cc
無塩バター
10g
作り方
1
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
2
ぬるま湯にイーストを溶かしておきます。
3
混ぜ合わせた粉に2を加え捏ねます。
この際、ぬるま湯は一度に入れず、生地の様子をみながら入れて下さい。
4
ある程度混ざったら、塩と溶かしたバターを加えて捏ねます。
5
耳たぶくらいの固さが目安です。また混ぜ始めは生地がベタベタしますが10分くらい捏ねると生地がなじんでまとまります。
6
生地を丸めてラップをかけ、暖かい所で30分~1時間程度生地を発酵させます。生地が2倍程度にふくらみます。
7
膨らんだ生地は8~9等分にできます。
8
まな板に打粉をして生地がくっつかない様にして涙型にコロコロ丸めます。手の甲で下から上へ押し広げる様にのばして行きます。
※めん棒でのばすとキレイに伸ばせると思います。薄くしすぎると固くなり、厚すぎると膨らみすぎます。
9
作った生地はオーブントースターで色がつくまで焼きます。なお、予めオーブンを温めておくと焼き時間短縮にもなります。
10
お好みでナンに溶かしたバターを塗ると美味しいです。
またカレーにも最適です!
ポイント

ドライイーストは加える水が冷たすぎると発酵に時間がかかります。逆に熱すぎると酵母菌が死滅してしまいます。温度計がない時は人肌程度を目安にしてください。

生地の発酵を急いでいる時は、30分で大丈夫です。

■食感が固めでうまくいかない場合は、、
①発酵時間を長くとってください。
②生地をナンの形にするときにあまり強く押さないこと。
③焼く時の温度が低いために長時間焼くと水分がなくなるので固くなります。

みんなの投稿 (1)
ナンを作って昨日のカレーと一緒に食べました😋
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