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手料理
  • 2014/07/25
  • 1,523

夏野菜たっぷりチキンカレー

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏もも肉
300g
人参
1/2本
ジャガイモ
中3個
玉ねぎ
2個
ナス
1本
ズッキーニ
1本
オクラ
1袋
トマトジュース(食塩無添加)
小1本
ニンニク
1かけ
バター
10g
カレールウ
4個〜
お好みで
中濃ソース
適量
コンソメ
適量
ケチャップ
適量
作り方
1
玉ねぎは粗みじん切り、人参は半月切りにする。
ジャガイモは皮を剥いて角切りにし、水に晒す。
オクラは板ずりして1分ほど茹でる。
茹で上がったら半分に切る。
2
ナスは半分皮を剥いて1cm位の輪切りにして、フライパンで素焼きにする。
ズッキーニは3cm位に切り、4つ割にする。ニンニクは薄くスライスにする。
鶏もも肉は1口サイズに切る(今回は唐揚げ用を使いました)
3
鍋にバターとニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。鶏もも肉を入れて、火が通ったら玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ズッキーニを鍋に入れ、しんなりするまで炒める。
4
火が通ったらトマトジュースと水を入れ、煮込む。アクが出たら取り除く。
5
ジャガイモに串が刺さる位になったら火を止めて、カレールウを入れる。お好みで隠し味を入れる。
6
煮込んでちょうど良い濃さになったら、ナスを入れて完成。
皿に盛り付けて上にオクラを盛る。
ポイント

カレールウは3種類以上入れるとより美味しくなります。

みんなの投稿 (4)
本来はこの上にオクラが乗るはずだったんですが、うっかり忘れて撮影…๛(๑•́ו̀๑)

でも美味しかったー
初めまして、しっかりしたレシピをありがとうございます🙇是非、参考にさせていただきます。フォローおおきにどすへ(≧∇≦)よろしゅうお頼み申します🙇ほな
浦島太郎 から 九條 一希
😍👏💯
コメントありがとうございます。普段適当に作ってるので、しっかりしたレシピにしようとすると結構大変でした(^^;; よろしくお願いします。
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