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手料理
  • 2016/06/06
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薬膳★砂肝とキャベツの炒め物

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
砂肝
100g(正味)
キャベツ
120g
サラダ油
大さじ1
牛乳
200cc
A 
大さじ1
A オイスターソース
大さじ1
A 
少々
A こしょう
少々
作り方
0
砂肝は、牛乳に30分浸けて、汚れや血などを取り除き、ひと口大の薄目のそぎ切りにし、キッチンペーパーの上に並べておく。
1
キャベツは、洗った後、キッチンペーパーで水気を取った後、ざく切りにする。芯は細切りにする。
2
フライパンにサラダ油をひき、①の砂肝を入れ、両面色が変わり始めたら、キャベツの芯を入れて中火で炒め、キャベツ葉も加え、火を通す。Aの合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせ、最後にこしょうで味を整える。
ポイント

食性

砂肝(平性):砂肝は内膜は「鶏内金」という消化促進に優れた生薬
栄養素→鉄分、ビタミンB12、亜鉛、ビタミンK、たん白質…

キャベツ(平性):胃の機能を高め、胃もたれ、腹部の膨満感に役立つ

こしょう(熱性):体を温める温性より、強い作用。血行を促進

みんなの投稿 (1)
砂肝とキャベツは胃の機能を整え、胃もたれの時にお勧めの組み合わせ!
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