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手料理
  • 2016/05/19
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2016年、今年も冷やし中華はじめました!ゆずぽん酢仕立てのサラダ冷やし中華

レシピ
作り方
0
大根と人参、きゅうりは麺菜機で麺状に、にんじんは塩を振って軽く揉んでおきます。
1
卵をひとつ割ってといておき、フライパンで錦糸卵をつくっておきます。
2
ミニトマトは輪切り、水菜は葉の部分をのこして切り、ハムは短冊切り、万能ネギの先を飾り付けように70mm程度カットしておきます。
3
水菜、大根、にんじん、錦糸卵、ハムの順番で、皿の中心に積み上げていき、周りにアルファルファを盛りつけます。輪切りのトマトに盛りつけ用の万能ネギをのせ、等間隔にピンクペッパーを置きます。
4
乾麺の中華麺を茹でてから、よく水を切って、ごま油を入れて麺同士がくっつかないようにしておきます。
5
麺を外周にそってぐるりと回し、特製ぽん酢ベースのタレをかけて完成です!
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クラフトビールに合う料理3連発の最後は「冷やし中華」に!

ただ、普通の冷やし中華のタレだと、クラフトビールと合わせた時、米酢ベースだととんがりすぎてるような気がしたので、ゆずぽん酢ベースのタレで作ったら…うん、正解!まろやかさがいい感じにマッチしました!
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