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手料理
  • 2016/03/17
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圧力鍋で作った、春キャベツのポタージュ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
春キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
ベーコン
50g
米油
大さじ1
100ml
生クリーム
200ml
粉末のブイヨン
2本(お湯300ccに対して1本のもの使用)
小さじ1/2
ブラックペッパー
お好みで
作り方
1
玉ねぎ、じゃがいもは薄くスライス、春キャベツは小さめの一口大に切る。ベーコンも5ミリ幅に切る。
2
圧力鍋に油をひき中火にし、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツも加えて炒め、塩をふる。
少しキャベツのかさが減ったら水を加えて蓋をし強火にする。
3
圧がかかり出したら火を弱火にし、2分加圧する。2分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、粉末ブイヨン、生クリーム、牛乳を加えて弱火で5分煮込み、ハンドミキサーで攪拌し出来上がり。
お好みでブラックペッパーをふってお召し上がり下さい。
ポイント

ベーコンの旨味が効いています。
お好みで茹でたパスタを入れても食べ応えのある一品になります!

みんなの投稿 (1)
今が旬の春キャベツを使ったポタージュです。
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