• お気に入り
  • 36もぐもぐ!
  • 2リスナップ
  • 2019/05/14
  • 68

麺工房 小麦と箸で玉ねぎ油そば

みんなの投稿 (1)
踊るたんたん麺の跡地に麺工房 小麦と箸という
新しいお店が出来ていてしかも表の看板に
国産小麦使用の自家製太麺ってのを見てしまったので
入らない訳にはいきませんでした。

店内に入ると券売機があってカウンターと奥には
どうだ!と言わんばかりの製麺所がありました。
細麺もあるみたいですがそんなのは当然選ばず(笑)
玉ねぎ油そばを購入して席に着きます。

油そばの食べ方が貼ってあるのですが、
よく混ぜるというワードやラー油が無かったり
昆布酢なるものや魚粉があったりと東京人の油そばの
常識とかけ離れたPOPに期待で胸を膨らませながら
出来上がりを待ちます。

これがその味変調味料たち!
左からブラックペッパー、一味、魚粉、酢昆布、
醤油ダレです。

そして玉ねぎ油そばが着丼します。
具はメンマ、チャーシュー、もやし、白髪ネギ、
青ネギ、玉ねぎです。
チャーシューは茹でて温かい状態で出てきます。

麺は全粒粉で香ばしく、太麺ということもあり
食感もしっかりしてて、どっしりと重たい仕上がり。
食べてみて1番びっくりしたのは油が辛くないんです。
広島なのに山椒もラー油も無し!
醤油ベースのタレでいただくのですが
油そばとしては超個性的で、例えるとするなら
醤油とんこつの汁無しラーメンです。

そして麺を食べた終えたあとはサービスのレンゲ飯。
残ったスープに投入していただきます。

ラーメンだけだとちょっと物足りないって人には
うれしいサービスです!

昨年の11月にオープンしたんだそうで、
麺に関してはとっても好みだったので
また広島に来たら行きたいと思います。

http://www.ddr3rdmix.com/article/465692150.html

#広島県 #広島市 #中区 #流川町 #麺工房 #小麦と箸 #自家製麺 #全粒粉 #油そば #玉ねぎ油そば
もぐもぐ! (36)
リスナップ (2)