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手料理
  • 2013/03/23
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包丁いらず🎵トルコ風✨鶏のトマト煮込みスープ🍅

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
手羽先か手羽元
350g(10本)
新じゃか(卵位の大きさ)
6個
しめじ
1/2パック
ホールトマト
1缶(400g)
1200cc
にんにく
1かけ
ローリエ
2枚
昆布(5cm×5cm)
2枚
岩塩
小さじ2
乾燥ミントオレガノ
適量
作り方
1
下準備
・じゃがいもはタワシでゴシゴシ良く洗う。丸ごとつかう。
・にんにくは薄皮をむく。
・しめじのいしづきをとり、ほぐす。
2
ホールトマトとハーブ以外を、全て鍋に入れ、強火にかける。沸騰して、3分経ったらアクをとる。
弱火にしてふたをし、30分火にかける。
3
②にホールトマトを加え、トマトをおたまで軽くつぶす。味をみて、薄ければ、岩塩を足す。
さらに5分火にかけて、出来上がり!
盛りつけて、乾燥ハーブをたっぷりかける。
ポイント

どのへんがトルコ風かと言うと、トマト+ミント+オレガノ。このレシピ、不思議とトルコ料理の味になります笑

小さめの玉ねぎを丸ごと、一緒に煮込んでもおいしい

きのこは、干ししいたけでも、マッシュルームでも、乾燥モリーユでもOK!
うまみが増すので、何かしら、きのこを入れると良いです。

最低、骨付き鶏とトマト缶とじゃがいもでできます。じゃがいもは外せません。鶏は冷凍をそのまま鍋に入れてOK!
ハーブを使わないで、粗挽きコショウでも、おいしいです。

昆布を入れると、なぜかアクが固まって、取りやすい。(本当に不思議)

にんにくやハーブは入れなくとも、良いスープになります。

生バジルを入れると、イタリアン風。ローリエの代わりにバイマックルーを入れ岩塩の代わりにナンプラーとレモン汁で味つけするとエスニック!市販のカレーキューブを入れると、なかなかおいしいチキンカレーになります。

このスープは、包丁いらずで簡単で、何かと応用が効き、誰にも好評なので、月に1回は作っています

みんなの投稿 (1)
アク取り1回!応用がいろいろできる、失敗無しの簡単過ぎるスープです💕
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