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手料理
  • 2020/09/26
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牛肩ロースと二色人参のぼっかけ風

レシピ
材料・調味料
牛肩ローススライス
300g
大さじ1/2
こんにゃく
100g
人参(橙・黄)
各40g
100ml
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
小ねぎ(小口切り)
大さじ1
作り方
1
牛肉はひと口大に切る。
こんにゃくは乱切りにしてしっかりした茹でする。
人参は乱切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで約3分火が通るまで加熱する。
2
鍋に油をひいて熱し、牛肉を炒めて一度取り出す。
3
同じ鍋でこんにゃくを炒め、表面がザラザラしてきたら★を加える。
人参も加えて、蓋をずらしてかぶせ時々混ぜながら10分位煮る。
4
☆を加えて5分位煮たら、牛肉を戻し入れてゆっくり混ぜながら汁気が半分になるまで煮る。
5
煮汁に浸けたまま一度冷まし、食べる時にもう一度温める。
ポイント

*煮汁はあまり残らないように作るので最初から少なめですが、鍋の大きさや火加減によって足りなければ水を足してください。

*煮終わってから一度冷ますとしっかり味が染みます♪

みんなの投稿 (1)
しっかりした味付けなので🍶おつまみにピッタリ!
丼にしても、残ったらじゃがいも加えて肉じゃがにリメイクでも👍

半端に残った人参を使い切ろうと、人参を入れることは決めて作り始め…
冷凍しておいた牛肩ロース、厚切りだと思って解凍したら薄切りで💦
なのですき焼きみたいになってしまいました😅

こんにゃくはお肉を硬くしやすいのでアク抜きはしっかりと、牛スジではないので尚更。
人参は味が染みるように、いきなり調味料に入れないで下茹で(レンチン)してから。

こんにゃくの食物繊維は、こんにゃく芋の時は水溶性が多いけどこんにゃくにすると不溶性に変わるので、不溶性食物繊維が豊富。「お腹の掃除」をしてくれます♪

#おつまみ #ぼっかけ #牛煮込み #こんにゃく #人参
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