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手料理
  • 2014/03/24
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サントノーレ∗*゚

レシピ
材料・調味料
牛乳
300cc
卵黄
3個分
砂糖
70g
小麦粉
20g
卵白
3個分
ひとつまみ
作り方
1
牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで沸かす。卵黄と砂糖を混ぜ、小麦粉も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2
沸かした牛乳の1/3を卵黄のボウルに混ぜ、残りの牛乳も混ぜて鍋に戻す。中火にかけ、絶えずくるくる混ぜ、とろみがついてさらさらでふつふつしたら火を止める。
3
卵白に塩をひとつまみ入れしっかりしたメレンゲを作る。1/3を卵黄クリームの鍋に入れてなじませ、残りのメレンゲのボウルに入れてさっくり混ぜてヘラに持ち替えてメレンゲの泡を消さないように混ぜて完成♡
ポイント

グレーテルのかまどで紹介されたサントノーレのメメクリームです∗*゚メレンゲを入れたかなり柔らかいクリームなのでその日のうちに消費して下さい♪

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NHKのグレーテルのかまどで紹介されたサントノーレを作ってみました∗*゚
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