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手料理
  • 2020/04/19
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〈春のパスタ〉魚介と菜の花の柚子オイルパスタ

レシピ
作り方
1
・菜の花を塩茹でして、水気を切っておく
・エビの殻剥いて、背に切れ目を入れ開く
・お湯を沸かす
・オリーブオイルにゆずの皮をふたつまみほど入れて別皿でとっておく(茹で上がったパスタを和えるよう)
・お湯が沸いたらパスタ茹でる
・フライパンにオリーブオイルしいて、ニンニクチューブ   を入れ香り出しする。
・エビとハマグリを入れて塩、胡椒して、料理酒をひと回しして、アルコールを飛ばす。
・茹で汁を少し加え、軽くフライパンを揺すって少し乳化させる
・菜の花も食べやすい大きさにカットして入れる
2
・茹で上がったらお湯を切ってフライパンに入れる
・フライパンを煽って少し和えたら用意してた柚子オイルを加えさらにサッと混ぜる(あまり熱を通すと香りが飛んじゃう)
・味見して、塩で調整
・盛り付ける
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egg
#パスタ#菜の花#エビ#ハマグリ#お家ごはん#柚子オイル
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