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手料理
  • 2022/10/07
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クエのバジルソルトソテー✨✨✨この脂は美味いわ〜❣️😆

みんなの投稿 (18)

確か庭に生えてたはずの我が家のバジル、最近見かけんと思ったら、ワサワサ穂紫蘇を実らせている大葉の林に囲まれてた。😳

真ん中で身動き取れなくなっていらっしゃる。わやや、採れるんかいな?😳

頑張って、大葉を踏まないように気をつけながら、ちょっとだけ採ってきた。

しかし、何でこんなことになったんやろ、大葉、自由すぎるわ。😳、来年は区画整理が要るな。


さて、脂ノリノリのクエは塩焼きにするとめちゃくちゃ美味い!キレイな脂は絶品だ。😋

しかし、マグロの大トロ同様、僕にはちょっと強すぎる。そういうお年頃だからなぁ。😓

そうだ!油で脂が落とせないか!?、これはちょっとした高等テクニックにはなるが、試してみる価値はある。

とりあえず、味付けはバジルソルトにしよう。何のことはない、塩を振って暫く置き、昨年の乾燥バジルをフリフリするというものだ。

それをオリーブオイルで焼きました。クエから出る脂はキッチンペーパーで拭き取りながら焼きます。

お皿に盛ってからフレッシュなオリーブオイルを追い足しして完成です。😄

いやいや、これは美味かった!大満足。😋

クエという魚、加熱すると味が激変する。クエ特有の香りと旨味が溢れ出す感じだ。この脂の特性だ。

だからかな、刺身よりも鍋がもてはやされる。😉


ふと見ると、家内はバジルを手でちぎってクエと一緒にたべていた。

僕も倣ったが、詰みたてのバジルの新鮮な香りがクエと良く合う。これは美味しかったよ。😋


ん?😳

油で脂が落ちたかって?

そこんとこは、はっきり言って良く分からん。😳

しかし、後から足したオリーブオイルは爽やかで美味かったよ。クエの脂、少しは軽くなったかな。😁

まあ、これはこれで良しとしましょう。😁


今週も一週間お疲れさまでした。明日からの三連休、しっかり楽しんで下さいね。

それでは皆さま、お休みなさいませ❣️😉✨💛








#クエ料理 #クエのバジルソルトソテー
おはようございます☀️

カルパッチョにお造りに天ぷらにソテー!!!!!!

贅沢なクエ祭り満喫してますね😆👍
どれもうまそでうらやまし( ̄¬ ̄*)ジュル…

イチロッタさんは
今週末も🎣ですか😁⁉️
よい3連休を~~~🍀
イチロッタ から まりお
❣️
まりおちゃん❣️おはよーございます。😃

今朝もヅケ丼っつーか、ユッケ丼っつーか、要するにクエ丼作って食べてます。美味し〜❣️😋

実はわが家の業務用冷凍庫、普通の冷蔵庫の冷凍室、共に満員御礼となりました。

というわけで、せっかくの三連休なのに魚釣りに行けません。実家の前でアミ掬うのが精一杯かな。😆

あ!家族増えたかな?後で見に行くね。😉

それでは、良い週末を❣️😃✨💛
おはようございます😊
またなんとも美しい✨

確かに大葉は自由過ぎますね笑
バジルと交配して新たなハーブが出来るかも🌿

朝から目の保養をさせて頂きました🙏
おはようございます〜。
美味しそう〜。
クエシリーズ、色々楽しめませて貰ってます!
ソテーときたかぁ〜。意外なパターンでした😁😍
鍋や刺し身しか思いつかなかったです😌😌😌
まだまだ、お願いします〜
イチロッタ から ユミ
❣️
ユミちゃん❣️おはよー。😃

天気も良くなってきたし、小倉か門司港レトロにでも行ってみようかと検討中です。

朝ごはん食べ過ぎて、二度寝中ですが。←起きんか!スカポンタン!

まあ、大葉は自由やね、😓

一時期わが家の庭を占領してたミントも蹴散らしたようです。

どねーかせんといけん、、そう思う今日この頃です。😓

ユミちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
イチロッタ から f.1125be
❣️
f.ちゃん、おはよー❣️😉

刺身は毎日少しづつ食べてたよ。昨日で食べ終えました。後はヅケだな。😄

鍋用のアラと身の切身は真空パックして冷凍庫です。10回分はあるな。😆、これは冬場のアラ鍋(クエ鍋)ですね。

いつも来てくれてありがとう❣️良い週末をお過ごしくださいませませ。😆✨💛
クエちゃんの
バジルソルトソテー
めっちゃ美味しそう
(❁´ω`❁)*✲゚*

自由すぎる大葉に
笑っちゃったわ(ノ∀≦。)ノぷぷ-ッ
そんなにワサワサなんだ~❣️笑

イチさん
素敵な連休を過ごしてね✨
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️😃

大葉はね〜😅

たくさん出来て喜んでたんやけど、よくよく考えたらそのぶん何かが減ってるんよね。

わが家のお庭は弱肉強食だからね、今のところ大葉に軍配が上がってます。😆

さて、これから家内とドライブだ。西か東か、南か北か!😆←決定権のないヤツ。

それでは行って来ま〜す。😄✨💛
おはようございます、イチロッタさん🥰
まず、こちらは🌟頂いておきます。
私に作れるかどうかは、別として🤣

こんな風にお料理が出来るクエをgetする事は多分、出来ないと思いますが何か代用出来そうなお魚を見つけたら是非❣️トライさせて頂きたい🤩
凄くイタリアンですよね😉
お魚は勿論、オイル、バジルどれも外せない良さを一度に頬張るお料理?みたいな☺️
何も分からない私が想像だけで生意気な感想を💦ごめんなさい🙏
でもお魚の味、フレッシュならオリーブオイルの美味しさ、バジルの最後の締め🌟
これで完成💖💖💖
お会いした事もないのにイチロッタさんのイケメンシェフ🧑‍🍳ダンディシェフ👨‍🍳⁉️
オーラが届きましたよー笑笑🤣🤣🤣
さて本日、呼吸が止まる、瞬きも止まる瞬間が連続しながらも勝ちに行けるように応援📣
昨日は、面白く無かったけど今日は、嬉しくて泣いてしまうかもしれない日になりますように📣🥳
*\(^o^)/*\\\\٩( 'ω' )و ////
イチロッタ から Flower
❣️
お花ちゃん、おはようございます❣️

いやいや、😅、志村けん似のイケメンシェフなんておらんやろ〜、普通のオッさんですよ〜😆✨💛

いやいやしかし、昨日はストレス溜まったね、一昨日のベイスターズファンの気持ちが分かったよ。0はアカンやろ、0は。😓

短期決戦ならタイガースと信じてるんだけどね、今日が今シーズン最後のゲームにならないように頑張って欲しいな。

とにかく、打たなきゃ、点を取らなきゃな。😉

今日はしっかり応援しようね〜❣️😄✨💛
Flower から イチロッタ
大山、佐藤、もしかして梅ちゃんあたりの一本が欲しいですね😎
そうすればもう、花火上がるのに🎆
正座して応援します📣🥳
笑笑🤣🤣
忘れていました❗️
志村けん似❗️←忘れていた方が良かったかな?😆
でも志村けん似のイケメンシェフ🧑‍🍳
それは、メディアが放っておかないですね笑笑🤣🤣
イチロッタ から Flower
❣️
ほとんどお笑いやね。😅、吉本からスカウト来そう。

中野の先頭打者弾が欲しいね〜😄

で、近本が打って走って大山の一発!

ま、頑張って欲しいね❣️😄✨💛
Flower から イチロッタ
↑最高です🤩
イチロッタ から Flower
❣️
お花ちゃん❣️おめでとう🎉🎉🎉㊗️
この勢いでヤクルトもやっつけようね❣️
ま、最後は痺れたけどね〜😅
Flower から イチロッタ
やりましたね🤩🤩🤩🤩🤩
もう私、9回の間、ずっと涙が止まりませんでしたよ😭😭😭😭😭
あの子達、良くやった‼️
がんばりましたねー💖💖💖💖🎉💮💮💮💮💮
イチロッタ から Flower
❣️
ま、今日のところは百点満点だね❣️
湯浅、ようやった〜😆✨👍💛
Flower から イチロッタ
湯浅、ヒーローインタビューで最初、泣いていましたね😭
とりあえず、深呼吸😮‍💨
死闘を見せてくれてありがとうです💖💖💖
神宮での試合、応援📣😆ですね‼️
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