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手料理
  • 2020/02/02
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熊肉のシチュー

レシピ
作り方
0
スパイス ハーブ入りのブライン液に漬けた熊肉を 更に 赤ワイン 香味野菜 スパイス ハーブ オリーブオイル バルサミコでマリネする
1
①を煮てアクを取り 野菜は濾してブロスを取る
2
熊肉 ベジブロス 野菜類をトマト缶 赤ワイン 水を加え煮て 柔らかくなったら 熊肉をカットし 戻し入れ 調味料を加えて煮る
3
仕上げにバターとチョコレートを加え 水分を飛ばしながら煮詰め とろみをつける
みんなの投稿 (1)
ジビエです
熊肉の続きで シチューを作りました
スパイスやハーブを使い 赤ワインたっぷりで煮て 隠し味にはチョコレートを
ほろほろっと崩れる程柔らかな熊肉 脂身はぷるんぷるんで お肌艶々になりそう?!
マッシュポテトとスナップえんどうを添え クリームをかけていただきました

大自然の恵みに感謝です♪
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