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手料理
  • 2013/02/24
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大根とひき肉の煮物

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
大根
15cm
ひき肉
100g
砂糖
大1.5
みりん
大2
大2
濃口醤油
大3
だし汁
200cc
おろし生姜
チューブ4cm
水溶き片栗粉
大1+大1
作り方
1
大根を形を揃えて一口大に切る。面取りをしておく。
2
Ф20のフライパンに大根と、ひたひた程度にとぎ汁をいれ、固めに茹でる。
3
火が通ったら水にさらしてアクをぬく。
4
鍋に大根、ひき肉、*をいれて中火にかける。アルミで落し蓋をしてあくをとる。
あくをとったら生姜をいれ、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
5
すこし煮汁が残ったところに、片栗粉でとろみをつけてできあがり。
ポイント

ひき肉の脂を減らせれないかなー。

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