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手料理
  • 2014/03/12
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エビフライのついでにスープ

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
有頭エビ (身以外の殻や頭全て)
セロリ
トマト
ソーセージなど、好きな具材
作り方
1
エビフライで使ったエビの捨て殻や頭をオリーブオイルで炒める。
焼き目が付いてきたら、潰しながらもう少し炒める。
2
お水を足して、出汁をとる。殻を濾して、さらに出汁をとる。
灰汁を取りながら、殻などを少しづつ取り除く。
3
そこにセロリなどのスープの具材を入れて煮る。かんせーい。
ポイント

濾すことで出汁が出るので、そこを頑張れ。

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簡単うまー。
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