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手料理
  • 2018/10/17
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キノコの風味いっぱい*和風キノコ餡掛けのふわとろ卵DO~N

レシピ
材料・調味料
2こ
炊いてある温かいご飯
1膳
お好みのキノコ(今回はコチラ↓)
椎茸
3枚
シメジ
1/3袋
玉ねぎ薄切り
1/8こ分
150CC
和風だしの素
小1/2強
醤油
各大1/2
バター※お好みで使用して下さい
5㌘
サラダ油万能ねぎ粗びき胡椒
片栗粉
各大1/2
作り方
1
卵を割りほぐしたら フライパンにサラダ油を適量馴染ませ、フライパンをしっかり温めたら卵を流し入れ、手早くかき混ぜ 固まってきたら すぐ火をとめ とろとろな半熟の卵を焼いたら温かいご飯にのせておく。キノコ類は手で食べやすい大きさに裂く。今回は椎茸とシメジでしたが舞茸やえのきなども使用すると◎ キノコは贅沢にたっぷり使用すると更に美味しい~♪
2
フライパンに適量のサラダ油を馴染ませたら 手で裂いたキノコ類を入れ 中火で2分ほどしっかり炒め キノコの香りや旨味を出したら玉ねぎ薄切りを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める
3
●を加え ひと煮たちさせたら少々の塩、粗びき胡椒で味を整え 合わせた☆の水溶き片栗粉でとろみをつけたら バターを入れ混ぜる。バターはお好みで使用して◎ まろやかな醤油バター風味になりますよ♪和風だしの素は小1/2~小1の間くらい加えてます。
4
餡掛けをとろとろ半熟卵を乗せたご飯にかけたら万能ねぎ、粗びき胡椒をかけ出来上がり餡掛けはあっさりめに仕上げてます。私はそのままで満足でしたが 濃い味がお好きな方は食べる際 お好みでお醤油を少し加えると味も更に引き締まります!とろとろ卵ご飯にキノコの風味旨味いっぱいの醤油バターの餡掛けが美味しく絡み美味しかったです♪
みんなの投稿 (1)
いつもお立ち寄り
ありがとうございます

ペコリへ投稿終了まで あとやっと
10menu~。

昨日のランチはこんなランチでしたので
レシピ書きます~♪

パスタにしようか。。。迷ったんですが
何だかご飯な気分でこんな感じにしました♪

あっさり和風醤油風味の餡掛けにほんの少しバターも加え まろやかな和風醤油バターの餡掛けにし 和風オムライスみたいな感覚にしました

美味しかったです♪
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