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手料理
  • 2014/08/07
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豚の冷しゃぶ♪

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豚のスライス(しゃぶ用)
200g
レタス
半分
玉ねぎ
1/4個
かいわれ大根
1/2パック
椎茸
6個
甘唐辛子
6本
ゴマドレッシング
適量
ポン酢
少し
少し
レモン汁
少し
作り方
1
野菜を切る

レタスは適当な大きさに切る。
玉ねぎは薄くスライスする。
かいわれは下の軸を落とす。
上記を水にさらしてシャキッとさせる。(かいわれは別にさっと洗う程度)

椎茸半分に、甘唐辛子は縦半分に切り、中の種をとる。
2
やさいを炒める。

椎茸と甘唐辛子を、油をひいた鍋で
中火で両面炒めて塩胡椒する。

豚肉をしゃぶしゃぶする。

豚肉は軽く酒とレモン汁を全体にふって少しおいてからお湯の張った中に入れ、淡いピンクがあるかないかくらいのところであげて氷水につけて冷やす。


3
仕上げ

サラダ類にゴマドレッシングをかけ、冷やしたしゃぶ肉をのせ、その上にカイワレをのせる
椎茸と甘唐辛子をかざる。

別容器にポン酢とゴマドレッシングを入れて、お好みでつけて召し上がる。
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