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手料理
  • 2015/05/10
  • 18,301

#水キムチ

レシピ
材料・調味料
【基本の漬け汁】
400㏄
小匙2
米粉玄米粉上新粉米の研ぎ汁など
大匙1
砂糖
小匙1
スライス生姜
適宜
スライスにんにく
適宜
皮付きリンゴや梨など
スライスを適宜
お好みの酢
好みで大匙2〜3
鷹の爪や生唐辛子
好みで
作り方
1
好みの野菜に塩(分量外)をふり、30分ほど置いてから水気を絞る。
2
水、塩、米粉を鍋で一煮立ちさせて冷ます。
3
野菜、冷めた漬け汁、☆★を合わせて容器へ。
春、夏は半日程度、常温にて発酵させてから冷蔵庫で保存(発酵時間は好みにより)

※★は好みで入れても省略でも。
ポイント

漬物は家庭の味、囚われずに作りたいものです。

・酢、果物を入れずに、茅乃舎の出汁を袋から取り出し入れた魚風味に。
・酢を甘酢やリンゴ酢に。
・粉末根昆布を入れたり。
・塩を塩麹に置き換えたり(お勧め)

と!!その日、その時、こんな気分で作ります。

みんなの投稿 (26)
暑くなってきたので。
水キムチ始めましたーーっ🍧

その日、その時、こんな気分で。
味付けは、足し引き算にて囚われずに👍

糠漬、キムチ以上の乳酸菌💪
水キムチは辛くないのでお子さんにも🅰ですよ( ̄^ ̄)ゞ

食事の始めに、水キムチと汁も飲む。
発酵した汁は、冷麺など料理にも使用する。
以上、韓国の友人より。
乳酸菌💓 良いですね!
汁も使えちゃうなんて万能!
辛すぎないのも好みです(^^)
これからのシーズンに
さっぱりしていていいですね(≧∇≦)乳酸菌に惹かれます。
あ〜💓 美味しそぉ ぼりぽりかりかり止まんないだろな(♡ˊ艸ˋ♡)‧·
へー!おもしろい!また新しいお料理を発見(゚∀゚)
夏に良さげですね。作ってみたい。
シローくん
お店で食べた水キムチが美味しくて作りたーいとおもってたのー
うれすいレシピ付き!
あざっす!😆✨
盛岡冷麺にのせたーい✨✨✨
つゆが爽やかそう〜✨✨✨
これはいいわーーーん!!
胃袋君掴まれたー
星をしました!水キム🌟🌟🌟🌟🌟💓💓💓💓💓
シロー から ゆぅみん
ゆぅみんさん、おこんばんは🌟
乳酸菌の力💪今夜さらに感じてます✨️
汁も、野菜も美味しく食べられます❤︎
韓国では、飲む美容液と言われてるそうで👍
唐辛子の入れ過ぎだけ気を付けようw
リスナもありがとうです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から 佐野未起
ミキさん、おこんばんは🌟
水キムチは飲む美容液と韓国で云われるもの✨️
と聞くと、ますます惹かれませんかw
ミキさんなら、すごいのが完成しそう✨️✨️
リスナもありがとうです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から みどり
みどりさん、おこんばんは🌟
先ほど食して、より乳酸菌パワーを感じたよ〜👍
お素麺でも美味しいのよね❤︎
止まりまへんて!!
リスナもありがとうです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から 麻紀子
麻紀子さん、おこんばんは🌟
水キムチは飲む美容液と云われてるそうですよ…奥さまーー✨️✨️✨️
惹かれワードと乳酸菌パワー💪
これからの季節に👍
リスナもありがとうです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から bronzebee
ぶっちょ〜、おこんばんは🌟
お店の水キムチに近付けるか…一抹の不安w
でも、家庭それぞれの味があると云われる水キムチ❤︎
ぶちょう好みの作っちゃって✌️
私も水キムチ大好きだーよ😋♪♪♪
リスナもありがとう(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から もも
ももさん、おこんばんは🌟
冷麺の汁に混ぜると美味しいよ〜❤︎
身体が悦ぶ爽やかさw
リスナもありがとうです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から おりぃ
おりぃさん、素直に胃腸が悦ぶアルヨ(๑˃̵ᴗ˂̵)و
飲む美容液ですってᏊ˘̴͈́ꈊ˘̴͈̀Ꮚ⋆✩
リスナもありがとうです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
佐野未起 から シロー
りんごがないだけだから入手したら 即作ります😃

飲め美容液!たまらないフレーズだわぁ😍
シロー から 松澤美穂
アキ〜こちらにも、あざーーす!!
夏は水キムチ✨️✨️✨️
アキのすごいの作っちゃって✌️✌️
韓国では、飲む美容液と云われてるそうなよ♪♪♪
ひろちゃん、おこんばんは🌟
これからの季節に胃腸も悦ぶ水キムチ🙌
ひろちゃんなら、生唐辛子を特盛りか!!
辛くも否も自在だよ👍
食欲を促すためにお汁も飲むそうな。
リスナもありがとうです(๑˃̵ᴗ˂̵)و
シロー から 佐野未起
飲め!! 美容液!! たまらん😋♪♪♪
おら、しかと飲んだw
レシピは米粉ですが、本来は米のとぎ汁で作ります。
より乳酸菌パワーすごそうでしょう💪
佐野未起 から シロー
じゃ!私も米のとぎ汁にしよ
で!飲んじゃお😁
玄米アレルギーがあるからヌカがダメなのよ
シロー から 佐野未起
あらま、玄米だめなのね。
経験から思うのは、米のとぎ汁の方が乳酸菌パワーは強いけど保存は短いような気が。
なので、米粉としております。
私は、とぎ汁だったり、米粉や上新粉であったり。
その時気分屋で(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)
ミキさん、凄いのよろしくです💪
佐野未起 から シロー
ラジャー(`_´)ゞ
おっ!美味しそなの発見(*''艸3`):;*。
見落としてたぁ😵
ウマソー😍😍😍

水キムチのレシピ探してたのよね😁
これはぜひぜひ試したい💪
シローさん こんにちは

お友達が水キムチ大好きだと聞いて、レシピを探していたら…シローさんのレシピにたどり着きました😊

☆させて下さい😊
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