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手料理
  • 2019/09/08
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🍆焼き茄子の叩き長芋かけ

レシピ
ポイント

茄子は丸のままオーブントースターで焼く(ふにゃふにゃになるまで)焼けたら皮を剥き長さを半分、縦割りで、🍆一個を8等分にし、吸い物より濃いめの味に整えた鰹だしに浸して、冷蔵庫で冷やす。盛り付け直前に、長芋は皮を剥き酢水に五分程。水気を切ってビニール袋に入れすりこぎ等で叩く。完全に潰さないで食感を楽しめるように。
茄子に長芋を盛り、茄子の浸し出汁をかけて、薬味と糸がつおを天盛りにする。

みんなの投稿 (3)
長芋がお安くなってきたので焼き茄子と合わせました。オーブントースターで焼いた茄子を吸い物よりやや濃いめの味付けにしたかつおだしに浸し、冷蔵庫で冷やしておきます。
茄子を盛って叩いた長芋をかけ、出汁をかけ、茗荷、おろし生姜、糸がつおを天盛りに。
焼いた茄子の甘み、長芋のシャキとろ、鰹だしが美味しい優しいお味の一品です。
#簡単料理 #節約料理 #野菜料理
イチロッタ から サミカ
ほ〜、これはこれは、(@_@)

翡翠茄子に長いものたたき合わせたんだね!
薬味も百点満点!僕の一番、一番好きな料理だよ、魚料理より好きな出汁を使った和の小鉢だ!
サミちゃんも書いてるけど、こいつのコツは冷蔵庫でしっかり冷やすことだね!

よし!オレも翡翠茄子作ろうっと!(#^.^#)
サミカ から イチロッタ
イッちゃん こんにちは〜〜
今日も暑いねぇ💦って朝から冷え冷えのクーラー部屋に浸ってるけど😅
まだまだこういう冷たい小鉢も美味しいよね。
イッちゃんもお気に入り💞好みが合うね❣️
ほんとに美味しくて私も大好きな料理の一つです。長芋叩くと、サクッとした部分とトロッとした部分が出来るのがいいよね。
茄子にはあまり飛びつかない次男も、これは喜んで食べてくれました😅
義母が作ってくれてる🍆今ちょっと寂しくて出来もあんまり😉水やりサボってるのかな?😜
あ、ミイちゃんになったのね🐈
イッちゃんの留守、奥様絶対かまってるよ😁
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