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手料理
  • 2021/04/09
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マダコと山菜の混ぜご飯✨✨✨具を美味しく食べるんならコレやな❣️😆✨💛

みんなの投稿 (11)

先週から三三一拍子で炊き込みご飯を食べているイチです。←わかりにくいの〜😓

なんぼなんでもそろそろ飽きるで!


という状況での、昨夜の晩ごはん。😋

炊飯器開けると、なんと!普通の雑穀米ご飯!😳

あれ?炊き込みご飯違うわ。😳

ならば、、、混ぜご飯作ろう。

・・・

・・・

我ながら訳がわからん。😅💦


とりあえず、作ります。

本来なら出汁引いて味醂、醤油、酒で調味するんだけどね、今日は液体出汁の素使います。

オレだって市販の液体出汁使えるとこ見せておかなきゃな。😉
あごだし、八方だし、これうまつゆ、なんでもOKです❗️👍🙆‍♂️

濃さはお好きなように❣️基本的に表記通りが一番だよ。今回は煮物の濃さにします。

さて、作り方だが、僕の混ぜご飯は食感重視だ。具材を煮込むと炊き込みご飯のように柔らかくなり過ぎる。それは避けたい。

筍、牛蒡などの根菜は大丈夫だが、わらびなどは柔らかくなり過ぎるとベタっとして美味くない。

煮ない?いや、煮込まないってだけだ。それでは作ります。

食べやすい大きさに切っておいた具材(マダコ、筍、わらび)を沸騰したお湯に入れます。再沸騰する直前に分量の出汁を入れます。と同時に火を止めます。
後は冷めるまで放っておきます。汁気を取ってご飯に混ぜたら出来上がり。😉


「うわ!これ、タコがプリプリしてる!」

「うん。煮てないから。」

「あら!わらび、シャキッとしてる!」

「うん。煮てないから。」

家内は???な顔してたけど、煮てないんだもん。😉


ま、この時期、筍御殿と化しているお宅も多いと思う。

いつもいつも炊き込みご飯じゃ芸がないし、そもそも飽きるやろ。

ちょっと目先を変えて混ぜご飯。オススメします。😘✨💛




【オマケ】
市販の液体出汁は沸騰させると香りが飛ぶからね、今回のように沸騰させないほうが良いよ。
煮込む必要がある時は、煮込み時に1/2、仕上げ時に1/2入れるという方法もあるよ。
まあ、追い鰹をしても良いね。
要は理屈だね。ま、ご参考までに。😉✨💛
タコと山菜とたけのこの
混ぜご飯
めっちゃ美味しそう
(*゚∀゚*)ムッハー

うちもこの前
たけのこ山菜ご飯やったよ~♡♡
我が家の山菜は水煮だけど(笑)
(*^艸^)クスクスw

午後も頑張ろうね(๑ •̀ω•́)۶ファイト!!
ふむふむ…(( ˘ω ˘ *))
いつもながら理にかなったお料理!
春の恵み盛り沢山の混ぜご飯美味しそ過ぎる〜(≧∇≦*)
うちもこれから暫く筍御殿、筍富豪になりそうだけど、お初の今日はとりあえず筍ご飯から手始めです(*´罒`*)ニッ

イチロッタさん♪
お久しぶり〜👋

なるほど🤔
目から鱗の情報だわ✨

そ、炊き込みご飯にすると
タコも硬くなるし
蕨もクニャっとなって
色も悪いしで
ん〜?って思ってたけど
煮込まないんだね❣️

よし!
今度やってみよう🤗

勉強になりますわ。
ありがとう〜😆💦
Aya
なるほど〜〜
市販の液体だしは加熱すると香りが飛ぶんですね。勉強になりました!
私も山菜ご飯作る時は炊き込むとわらびがグズグズになって嫌なので炊き上がったあとにのせて蒸らしてから混ぜます。
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、来てくれてありがとう❣️😉

やっぱ、この時期は筍山菜ご飯やね!
炊き込みご飯飽きたといいながら混ぜご飯作りました。←どんだけ好きなん!😅

しかしなあ、そろそろ違うもん食いたくなってきたな。

今夜はカレーかな?😄❣️からちゃん、いつもありがとね〜😘✨💛
イチロッタ から Kaorinbo
❣️
そやな〜😆、筍御殿の筍富豪やね。😁

カオちゃんち、暫くは筍やね、食べ終えても山にはまだまだあるやろ、頑張って食べや〜❣️😆✨👍

オレは頑張ってメバル富豪目指すぞ!それじゃ良い週末を❣️😆✨💛
イチロッタ から バシュラン
❣️
しゅんちゃん!お久しぶり〜😘✨💛

まあ、炊き込みご飯には炊き込みご飯の良さがあるし、混ぜご飯には混ぜご飯の良さがあるからね❣️

お櫃を使うと、料理の幅も広がるんだけどね、モノによっては混ぜご飯のが良いね。機会があればやってみてね❣️😉

しゅんちゃん!来てくれてありがとね❣️😉✨💛
イチロッタ から Aya
❣️
特に化学調味料は熱に弱いものが多いから煮たり焼いたりは注意だね。
ま、追い鰹すれば良いんだけどね❣️😉✨💛

そうだね、炊き込みご飯はタイミングだろうね、後入れは良いね❣️
後、お櫃があると楽なんだけどね、電気炊飯器は便利なようでその後がね〜😅

綾さん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
美味しそう美味しそう美味しそうー!
飽きてくるなら私が!🤤
あぁ。。もうどれもこれも食べてみたいお料理ばっかりで〜〜〜❤︎
はあ〜美味しそう、笑😍
イチロッタ から @chieko_tanabe_
❣️
ちえこちゃん!こんばんは❣️😄

毎日毎日、筍だよ〜😆✨👍
まあ、飽きないように手を替え品を替え、美味しく食べてます。

しかし、まだまだ来そうだよ、ちえこちゃん❣️取りにおいで!あげるよ〜😆✨💛

来てくれてありがとね❣️良い週末を。😄✨👍
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