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手料理
  • 2020/01/20
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フエダイのフュメドポワソンを使った寒卵スープ。(^_−)−☆

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フエダイのアラはグリルで焼きます。
スープはこのアラを昆布出汁で煮て濾したものです。
塩は塩分濃度1%、これは老若男女誰もが美味しいと感じる塩加減です。

今年は今日から大寒に入りました。大寒卵🥚を買うの忘れてたので、寒卵使います。

よく溶いてスープに回し入れて出来上がり。

仕上げに白髪ねぎを乗せて安岡ネギを散らしました。

あ、すっかり忘れてた!(@_@)

味噌汁の具はシメジと長ネギの芯です。

我ながら美味しいスープでございました。

さて、これで叔父にもらった魚も尽きました。

お料理も出来ませんので、明日からは暫く徘徊して歩こうかな?

暫し休憩でござりまするな。(*≧∀≦*)✨💛
あ、ごめん。味噌汁じゃなかった。ε-(´∀`; )
あ、昆布出汁使ったからフュメドポワソンでもねーわ。もういいや、眠い!おやすみなさいませ。(〃ω〃)
いつももぐ🐿ありがとございます😊

フエダイのアラを焼いて煮たら
良い出汁になるだろうなぁ
なるほどこれでフュメドポワソン❣️
昆布加えたらフュメドコブポワソン❓😆
洒落たアラ汁ですね🐟

焼くから血抜きとかしなくていいのかな?
魚どころに住みながら無知識ですみません💦

魚を一匹丸ごと隅々まで堪能されるのは
素晴らしい✨
イチロッタ から あまねこ🌿
あまちゃん❣️(呼び方これでええか?)ありがとう。✨💛

和か洋か分からない出汁を引きました。まあ、なんでもありやな。(^◇^;)

フュメド昆布ポワソン❣️おおおおおお、これ、頂きます。(*≧∀≦*)

あ、焼く場合でも血抜きはきちんとしておかないと臭みが出ますよ。
洋食はこれにアレコレ足していくので気にならなくなりますが、和食で使うとアウトです。

素材の下処理は重要ですね、そこで手を抜くと後々まで響きます。

魚どころ!?どこに住んでるの?また機会があれば教えてね。

遊びに来てくれてありがとう。今後ともよろしくね。(*´∇`*)✨💛
いっちゃん から イチロッタ
イチロッタさん❤️

なんだか申し訳ないです💦

沢山もぐもぐありがとうございました😊
イチロッタ から いっちゃん
いずみちゃん❣️

ごめんね。申し訳ないのは僕の方だよ。ご迷惑おかけしました。ε-(´∀`; )

ま、よくあることなんで気にしないで下さいね。(●´ω`●)←オマエじゃ!

重ね重ね、すみません。こんなヤツですが今後ともよろしくお願い致します。m(_ _)m
いっちゃん から イチロッタ
イチロッタさん❤️
おはようございます😃

こちらこそ宜しくお願いします❤️
イチロッタ から いっちゃん
こちらこそ。よろしくね。(*☻-☻*)✨💛
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