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手料理
  • 2014/01/19
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再現‼︎ KFC風フライドチキン🍗🍗🍗手づくりコールスローも添えて

レシピ
作り方
1
レシピの材料を全て混ぜ
ふるいにかける。
2
A
水=2リットル
塩=50g
昆布茶=10g
重曹=4g
グローブ=2本

ひな鳥1羽分を解体して、
Aの漬け汁に1日漬け込む。
3
B
牛乳=400cc
卵=3個
コーンスターチ=60g

ひな鳥の水分をよく切り
Bをくぐらせる。
4
レシピの粉をたっぷりつけ
余分な粉を落とし180℃の油で
10分揚げる。
5
さらに温度を200℃に上げ
5分間揚げる。
ポイント

バジル、オレガノ等の葉物系スパイスは、すり鉢で粉末に。
漬け込み用のクローブは、無くても大丈夫です。
唐揚げ粉は出来上がりが900g弱になるので一度作るとかなり使えます。小分けして(大量の塩が入ってるので)冷凍保存がいいと思います。

みんなの投稿 (10)
今回は手羽元で…皮パリパリでちょ〜うまい。
以前、毎日放送の深夜の番組「パテナの神様」(hp参照、「元川流フライドチキン」で検索できます。)で紹介された大阪の絶対味覚を持つ、元川シェフの再現レシピです。
興味のある方は、ぜひ挑戦してみて下さい。…てか、いちからスパイス買い揃えてたらKFC買った方が安くつくけどね(笑)。因みに私は職場のパートのマダム達と5人でワリカンにしましたwww
メースかぁ~なかなかマニアックですね♪こういうの好きです♪美味しそう♪
にょんにい から 徳之島トトロンヌ
リスナ、ありがとうございます。
うちにも、そこそこありましたが…スーパーやデパートで売ってないものはネットで揃えました(笑)
徳之島トトロンヌ から にょんにい
あとコーンスターチはやったことなかったので次に試させていただきます★
本格的〜♡
お粉大量に作ったのですね。
何度も食べたくなりますね〜(≧∇≦)
にょんにい から もも
作れる最小単位がこの量みたいです。今回はマダム達と5人で分けました。
昨日、弟にあげたら手羽元2.5kgで作って大好評ってメールが来ました、高1を筆頭に男三人、子供がいてるんで。(笑)
にょんにい から もも
リスナも、ありがとうございます😋👍
もぐもぐありがとうございます(^^)/
いいですねぇ😄KFC風💕
作ってみたいー❗️(^∇^)❗️
うぅ〜。。。ビール(≧∇≦)
にょんにい から たくぞう
うううぅ〜、わしも〜
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