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手料理
  • 2020/03/09
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塩麻婆豆腐

レシピ
材料・調味料
木綿豆腐
大1丁
豚挽き肉
しめじ
2/1パック
長ネギ
1/2本
しょうがチューブ
たっぷり
にんにくチューブ
たっぷり
ごま油
豆板醤
がらスープ
小2くらい
塩コショウ
少々
具材が浸るくらい
小1弱くらい?
水とき片栗粉
作り方
0
木綿豆腐は手で手で大きめに崩す
長ネギはみじん切り
しめじは細く裂く。
1
フライパンににんにく、しょうがチューブ、挽き肉、長ネギ(半量)を入れて火をつける。(我が家は脂の多い挽き肉なので油をひきたくなかったため。)
2
豆腐、しめじを入れて、水で煮る。
煮たったらがらスープ、塩コショウ、塩で味付け。ごま油をまわしかける。
3
水とき片栗粉でとろみをつける。
小さい子供がいるので、ここで取り分けました。(5の作業の都合上、固まりすぎないうちに)
4
山椒、豆板醤で辛味をつける。
(とろみがついていましたが、幸い混ざりました)
ポイント

調味料は全て目分量なので、味を見ながらで。
小さい子どもがいなければ、とろみをつける前に辛味をつけるほうがいいと思います。

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#麻婆豆腐#塩#ごはんがすすむ #山椒
たれは使わずにおいしい!
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