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手料理
  • 2013/05/16
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じゃがいもとブロッコリーのペンネ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ペンネ
200g
じゃがいも
2個
ブロッコリー
2房
ベーコン
3~4枚
にんにく
2片
赤唐辛子
1本
食パン(8枚切り)
1枚
オリーブ油
大さじ1
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々
パルメザンチーズ
適量
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。鍋にじゃがいもと100cc弱の水を入れ、フタをして中火にかける。蒸気が上がったら弱火にして少し硬めに茹で、ざるに取り水気を切る。
2
ブロッコリーは小房にして少量の水で茹でる。ざるにあげ、水気を切り冷ます。
3
ベーコンとにんにくは、みじん切りにする。
4
ペンネを茹でる。
5
食パンは耳を落とし1cm角に切ったものをカリッを揚げる。
6
鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、オリーブ油をベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくが焦げないよう弱火にし炒める。香りが立ってきたらじゃがいもとブロッコリーを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。茹でたペンネを入れ全体にからめる。
7
お皿に(6)を盛りつけ、パルメザンチーズをふって揚げたパンを散らす。
ポイント

【調理時間】20分
【カロリー】495kcal
【野菜摂取量】175g
※カロリー、野菜摂取量は1人分です。

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