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手料理
  • 2021/06/28
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アコウのヅケ茶漬け✨✨✨残りもので簡単朝ごはん❣️😋

みんなの投稿 (9)

おはようございます。イチです。

新しい朝が来た。希望の朝だ。喜びに胸を開け、青空あおげ〜、、、

と、どこかで聞いたことあるような歌で今日も一日が始まりました❣️

と、、相変わらず無駄話が多くてすんません。

内容が無いもんで、こうやって誌面を稼ぎます。😄


さて本題です。
ちょっと寝坊した今朝の朝ごはん!時間もないのでさっさと済ませました。😅

昨夜の晩ごはんのオカズ、アコウ(キジハタ)の刺身の残りで作ったヅケでお茶漬けです。

栄養バランスもなにもあったもんじゃない、タンパク質と炭水化物と非常に僅かな食物繊維(山葵だよ。あるのか?食物繊維?)と、カテキン(緑茶)?

料理と呼べるもんじゃないが、まあ、これが美味いってもんじゃない!最高でございます。😄

昔は〆に夜遅くに食べてたヅケ茶漬け、朝ごはんに食べるようになろうとは、、

歳は取るもんじゃねーな、難儀なこっちゃ!😓


あ、、少し料理についても書いておくか。

漬けダレは酒と味醂を煮切り、醤油を混ぜたもの。割合は1:1:1、同割だ。

僕はこれを幽庵地と呼んでいる。本物の幽庵地は柚子などの柑橘を加えるが、こちらは祐庵地または柚庵地と呼んで使い分けている。

発音一緒だけどな、、、😅

ウチでは幽庵地は作り置きだ。酒、味醂、醤油は腐り難いからね。祐庵地(柚庵地)が必要な時はそれに柑橘を加えるというわけだ。

あ、板さんに言わないでね、ダメ出しされるから。😅
あくまでも親父の家庭料理の知恵だからね。😄


ちなみに、酒は純米酒なら何でも良いよ、どうせ煮切るからね。
昔は雁木の無濾過生原酒や獺祭の二割三分でやったりしたけど、意味無かった。費用対効果、極めて低いぞ!😅

味醂は三州三河か福来純あたりがオススメだ。ここは譲れん。😉

醤油は出来るだけ良いものを。添加物のないものが美味しいよ。
それと、香りが飛ぶから後から加えてね、一緒に煮切っちゃダメだよ。

余談だけど、醤油を使う煮付料理は全て、醤油は2、3回に分けて入れてね。1/3は火を止めてからで良いよ。香りが生きるよ。😉


はぁ〜、なんか、長くなっちゃった、、😅💦

忙しい人は今日はパスしてね❣️長いだけで大したこと書いてないから。😄
↑↑↑
そう言うことは先に言え!( T_T)\(@_@)ベシッ


それでは皆さま、今週もお互い、無理のないよう、ほどほどに頑張りましょうね。😄

じゃあね❣️😉✨👍💛



#アコウ #キジハタ #刺身 #ヅケ #茶漬け
おはよー♪
あっ!
ラジオ体操の歌(*^艸^)クスクスw

美味しそうな漬け茶漬け♡♡
お刺身もいいけど
こうやって食べるのも
最高だよね~(*´罒`*)♥ニヒヒ

今週もよろしく~!
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️

流石!知ってるね〜😄

今ね、丁度テレビ体操が終わったとこだよ。テレワークの楽しみだな。
↑↑↑
って、TV消さんかい!!!😓

からちゃん、来てくれてありがとう❣️
今週もお互い頑張ろうね。😄✨💛
いちさん、おはよう〜🎶
ちょっと覚えてる、その歌。

ヅケのお茶漬けいーなー
まだ朝ご飯食べてない、
と言うかつまみ食いで食べたかもだけど、
めちゃくちゃ美味しそー
こんな暑い時とかは、ささっとひんやり、
冷んやり?熱いお茶?
私は冷たいのでも好き。醤油は、作って合わせてるんだね、ちゃんと美味しいの作ってるんだね、
私は九州のカトレア一本気に入ってる醤油。
さらさら食べたい、何回も言う😆
そろそろおいしい魚が食べたいわ…
いつになったら帰省できるかな?

リスナップありがとう🎵
イチロッタ から shakuyaku33443344
❣️
しゃくちゃん❣️

ラジオ〜の声に〜健や〜かな、胸を〜
だっけ、、、😅、懐かしいやろ。

お茶漬けさらさら、一緒に食うか〜?😆

そやな、そろそろ冷んやりも美味しいな❣️
今日はまだ準備されてないので熱いお茶でした。冷茶、家内に頼んどこ!

九州のカトレア、知ってる!大分じゃないの?そうそう、あんな感じの作ってます。

しゃくちゃんもヅケ作ってん!今ならアジがオススメやで、カトレア醤油?なら、生地で一時間も漬けたらええと思うよ。

ささっと冷んやりさらさら❣️美味いぞ〜😄
なんなら食べにおいで!ご馳走するよ❣️しゃくちゃん、来てくれてありがとね。😆✨💛
イチロッタ から cocco+
❣️
こっちゃん、北九もまだまだ落ち着かんからな〜😅
まあ、そっちもええ勝負か、、😅

でも、接種始まったから秋には帰ってこれるよ。オレも9月には小倉に行く予定!接種終わればこっちのもんじゃ❣️

早よ帰っておいで!アジ、イサキ、タコ、やっぱこっちは魚が美味いぞ❣️

こっちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
イチロッタさん✨
こんばんは😃
釣りも行けて
お元気そうでよかったです😊
断食で自力回復
私もよくやりますのでわかります💦

ヅケ茶漬け美味しそうです😋
あ〜食べたい✨
イチロッタ から こずりん
❣️
こずりんちゃん❣️

元気に毎週魚釣りに行ってるよ〜😆✨👍

お!😳、こずりんちゃんも絶食するんか!?
もしかして大腸憩室炎か!?😳💦

ヅケ茶漬け、美味しいんだけどね、こういうのばかり食べてると野菜不足で大腸壊すんだよね。野菜取らねば!😅💦

こずりんちゃん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
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