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手料理
  • 2021/10/19
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ヒラマサの塩麹漬け✨✨✨わが家のお助けストック食材❣️

レシピ
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ブリ、ヒラマサ、食べきれないものは切身にして真空パックして業務用冷凍庫に。😉

お弁当のオカズや、魚が切れた時に使います。

そのままのものは南蛮漬け用、他にも醤油麹漬け、塩麹漬けがあります。

これは塩麹漬け。切身にしたヒラマサを塩麹に二日間漬けてから真空パックしたものです。

塩麹は玉水で洗い流し水気を拭き取ってから焼いています。

ご飯のオカズになりましたが、こいつは焼酎か日本酒が欲しくなりました。😅
正直、そんな一品でした。ご馳走さまでした❣️😄


ちなみに、お皿は本日、萩に遊びに行っていた娘が土産に買ってきた萩焼です。萩焼らしからぬ色合いにびっくり!😳
若い作家さんのものみたいです。勉強になります。

話は変わりますが、わたくし、先日、電動ロクロが届きました。陶芸小屋も完成しました。

陶芸作家としての活動開始です!
と言いたいところですが、平日は会社のお仕事。休日の魚釣り。で、なかなかスタート出来ません。😅

いつになることやら。ま、気長にやります。😓

それでは皆さま、今週もお互い頑張りましょう。寒くなってきたからね、気をつけてね❣️😉✨💛





#ヒラマサ #塩麹漬け
イチロックさん、こんにちは(^^)
器まで作るなんて凄い!
私も習いに行きたいなぁ〜
イチロッタ から 村上テェエ
❣️
テェエちゃん❣️こんにちは。😄

いやいや、まあ、お遊びです。😅💦

祖父の代までは登窯が4基、従業員50人の窯元だったんだよ。津波で全部流されたらしいけどね。そういうわけで親父は普通の公務員でした。😅

今のところ窯まで揃える気はないから暫くは知り合いに、焼いて貰います。

テェエちゃん、若いんだから習いに行くといいよ。陶芸教室、探せば身近にあると思うよ。
今の時代、全国の土も釉薬もネットで買える時代だからね。まあ、馴染みの業者さんつかまえたほうが後は楽だけどね。😉

思い切ってやってみ!楽しいよ。😄✨👍

テェエちゃん、来てくれてありがとう。急に寒くなってきたからね、風邪引かんように気をつけてね❣️😄✨💛
村上テェエ から イチロッタ
若く見えますか?😂
53ですよ。孫までいますw
イチロックさんよりひょっとしたら上かもw

窯元さんだったんですね!
うちは父が寿司職人でしたが、私の、魚は捌けませんwww
イチロッタ から 村上テェエ
❣️
ブブー❣️残念でした。僕のが随分お歳上でございます。
コロナ禍で還暦迎えたんで、お祝いは保留やけどね、、、😅💦

わ!😳、、凄いな!お父さん!憧れの寿司職人さんか❣️😳

お父さんにたくさん習っときや、文化の継承だよ❣️😉✨👍💛
ヒラマサの塩麹漬け焼き
美味しそう(❁´ω`❁)*✲゚*
お皿も素敵だね~!
娘ちゃんセンスいい!

えっ!
陶芸小屋に電動ロクロ?
スゴ───(〃'艸'〃)───ィ
イチさんの作品
楽しみにしてるよ~!
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️おこんばんは。😄

この皿ええやろ〜😄
3500円の値札が付いてて悩んでたら、
「あ、それ、傷モノだから売れません、下の1000円コーナーに行くやつですから〜」
と言われたらしい。😅💦
当然のことながら、その場で1000円で買ったらしいよ。😆✨👍

オレ、仕事してるし、休日は釣りだし、陶芸あまり出来ないし、なかなか成長しないから「自分のロクロ買いなさい!」ということになりました。😓

まあ、そろそろ本腰入れるかな。からちゃん、応援してね❣️

寒くなってきたな、お互い身体には気をつけようね❣️来てくれてありがとね。😄✨💛
陶芸小屋に電動ロクロ😲💗
本格的やね😃

お皿がまた🥰
色合いが素敵ね✨ 私好みだ😁

萩焼😌 らしからぬ、そやね。
素敵だから👍💓💓

娘ちゃん優しい‼️🥳
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
ひめ〜❣️起きてるか〜❣️😄って、もう寝たな、たぶん。

まあね〜、まさか自分で買うことになるとは思わなかったよ。陶芸小屋まで出来たから、後は窯だな。そしたら開業だよ〜😅💦

この青い萩焼はステキだよね、初めて見たよ。僕もこういうの作ってみたいね。😉

陶芸もしたいけど、なんか仕事が急に忙しくなってきたよ、疲れるわ〜😅💦

それじゃ、身体に気をつけるんだよ、お互いほどほどに頑張ろうね❣️😄✨💛
メッセージありがとうございます!

魚料理‪𓆝 ˜˷
これからも、ご紹介して下さいねー...♪*゚

ありがとうございます(๑ت๑)♡
イチロッタ から まゆみ
❣️
まゆみちゃん❣️

こちらこそよろしくお願いします。😉

魚料理。釣りをする僕にとっては普通でも、みんなにとってはそうでもないものも多いね。

僕も少し考えながら作ってみるよ。作れそうなものがあれば参考にしてね。😉

さ、お昼からも頑張ろうね❣️😄✨💛
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