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レシピ
材料・調味料
玉ねぎみじん切り
1/2個
ココナッツオイル(油)
大さじ3
鷹の爪(種取り出す)
2本
小さじ1
1L
ブイヨンorコンソメ
1個
ローリエ
2枚
カレー粉
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1/2
メープルシロップ(砂糖)
大さじ2
コリアンダー(あれば)
小さじ1/2
カルダモン(あれば)
小さじ1/2
豆乳or牛乳
500g
ココナッツミルク
1缶
好みの具
適量
作り方
1
鍋に★を合わせて飴色に炒める。
辛くしたければ鷹の爪を増やすか、味を整える時にチリペッパーを加える。

☆を加えてグツグツ10分ほど煮る。

火を弱めて⚫を加えて塩、砂糖で味を整える。
ココナッツミルクが苦手なら生クリーム100gとバター20gに変える。

今回の具は筍、蓮根、じゃがいも、ぶなぴー、ゆで卵、タラ、貝柱。

ターメリックライス、トマトとブロッコリーとカッテージチーズのマリネを添えて。
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まろやかな辛さとシーフードの旨味♪

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