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手料理
  • 2022/05/08
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豚肉の生姜焼き

レシピ
材料・調味料 (2人分)
豚ロース肉(生姜焼き用)
150〜300g
玉ねぎ(1cm幅のくし形に切る)
1/4個(約50g
*調味料(タレ)
しょうがのすりおろし
大さじ1
玉ねぎのすりおろし
大さじ1/2
ニンニクのすりおろし
少々
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
小麦粉
大さじ1〜2
サラダ油
適量
作り方
1
タレの材料を全て混ぜ合わせる
2
豚肉の両面に薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく
3
フライパンに油をひき、豚肉を重ならないように並べて中火で焼く(肉はいじらずじっくり焼く!)
1〜2分たって焼き色がついたら裏返して1〜2分同様に焼く
両面焼けたら、玉ねぎを加えて軽く混ぜ、玉ねぎを下に肉をかぶせ、蒸し焼きのようにして1〜2分炒める

4
玉ねぎがしんなりしたら弱火にして、タレを加えて全体にからめる。
軽く汁気が飛ぶ程度に1〜2分炒めたら出来上がり。
(タレの煮詰め具合はお好みで…)
みんなの投稿 (1)
#焼く/炒め物 #生姜焼き

小麦粉をまぶしてタレを肉にからめやすく、また、肉の水分を逃さず、しっとり肉を焼き上げることができます。さらにしっかりと表面を焼くことで、小麦粉の焼いた風味が加わり、旨みがアップ✨
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