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手料理
  • 2021/02/05
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江戸時代のレシピ 薩摩名物ころ煎鯛

レシピ
材料・調味料
(今回はち鯛で代用)
1/2枚
白ごま油
大さじ1
木綿豆腐
1/4丁
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
⭐︎みりん
大さじ1
トッピング
大根
適宜
唐辛子
1本
⭐︎木の芽
1枚
作り方
1
此国にて伊作と申す所の茶人の料理なり。

一、鯛を三枚におろし、壱寸四角に切.鍋にあぶらをいりつけ.醤油をさし.また酒を入れる.汁は魚より少し上になるくらいがよし。扨、鍋のふたを取て煮也、一度にへあがりたるときに.白豆腐を角切にして入れる.此時に汁をよきほどにして.かげんをする.かやくは紅をろし大根をのせ出す也。

鯛百珍料理より

〜原文のまま〜
ポイント

昨日の残りの、ち鯛の半身を使用。
紅おろし大根は多分もみじおろしだと思う。
⭐︎は私の勝手なオプション。伊作殿ごめん🙏

江戸時代の料理ばかり食べてたら余裕で痩せられるとみた👍

みんなの投稿 (4)
料理百珍集 鯛百珍料理より
ダイエット3日目。あと−0.5kg。
薩摩の茶人の伊作殿の御料理、なかなか美味でござった💕
#江戸時代 #鯛 #料理百珍 #再現料理 #
豆腐と鯛でヘルシー✨✨🥰盛り付けも綺麗✨😆💕とっても美味しそうです❤
かおるちゃんもダイエット中なの〜?!ヽ(*^ー^)人(^ー^*)ノ私も〜♬
ここ数年で、5kg位増えてるから、元に戻りたい〜☆٩(`・㉨・´)و オォォォ!!!
まだ-1.5kg位😓長い道のり(笑)
かおる から ぽっち
こんばんは🌟
ありがとう😊
はい。ダイエット中です。-1.5kgとはすばらしい👍
こんばんは❗️
いつも美味しそうです✨
コメントありがとうございました❣️
アプリの使い方がよくわかってなくて、お返事が遅くなりました。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
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