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手料理
  • 2014/05/16
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創作チャーハン!話題の塩レモンと海老のフレッシュなディル風味

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
ごはん
250グラム
オイル
大さじ1
Lサイズ
1個
0.4グラム
刻みネギ
少々
ボイル海老
4尾
塩レモン
大さじ1
ハ一ブ のディル
1本
作り方
0
まずは海老のボイル。
塩を少々ふった厶キエビを1尾づつラップに真っ直ぐに巻き込み、レンジかお湯で火を通す。
1
氷水につけておく。
2
塩レモンはあらかじめ作って2週間から1ヶ月置く。または即席でレモン1個をうすく輪切りして、大さじ1杯の天然塩と共に袋に入れてよく揉んで塩を溶かしておく。
3
チャーハンに仕上げる。
オイル、とき卵、ごはんを炒めて塩、ネギ、コショウで味付けし、ラップを外した海老、刻んだ塩レモン大さじ1杯を加えて炒める。
4
味見してお皿に盛りつけ、ディルなどのハ一ブを上に散らす。
5
今回はフランスの白ワイン、コドメーヌ・アラン・ブリュモン・ガスコーニュ・ブランと共に。
ポイント

ごはんはパラッと。
レモンを適度に効かせるので、味付けの塩は控えめに。
海老のボイルは塩味を付けたいので、直に湯ではなく、ラップを巻いて見ためも真っすぐ。
八一ブでレモンの香りと合わせてオトナっぽく。

みんなの投稿 (3)
話題の塩レモンを使って、海老ハーブのシンプルながら香りの爽やかなチャーハンです。
今回はコドメーヌ・アラン・ブリュモン・ガスコーニュ・ブラン フランスの白ワインと共に。
美味しそうですね😋試してみたくなりました💖
嶋倉秀一 から えり
(^-^)ありがとうございます。
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