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手料理
  • 2019/11/17
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トマトソースパスタ

レシピ
材料・調味料
パスタ
1束
トマト缶
200g
にんにく
1欠片
ベーコン
1枚
茄子
1個orなし
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
たっぷり
料理酒
適量
鷹の爪
適量
1個
粉チーズ
好みで
バジルやパセリ
彩り
作り方
1
小鍋やミルクパンに水を入れて火にかける。あとで温泉卵をつくる。
2
ベーコンは1cm幅、にんにくは細切れにしておく。
茄子と玉ねぎはくし切りが好きだけど、好きな切り方でいい。
3
フライパンにたっぷりめにオリーブオイルを垂らし、刻んだにんにくを焦げないよう炒める。
にんにくのいい匂いが立ったら、なす、たまねぎ、ベーコンを炒める。
4
玉ねぎがしんなり、ベーコンがカリカリになったら、料理酒をフライパンにぐるっと一回し注ぐ。たっぷり目が好き。
白ワインや日本酒でも。
5
アルコールが飛んだ頃、トマト缶と鷹の爪をいれる。
沸騰したら弱火にして時々かき混ぜる。塩胡椒で味の調整をしておく。甘めが好きなら砂糖も。

固形になりかけのどろっとしたソースになるまで弱火でぐつぐつ。
6
フライパンでトマトソースをグツグツしているあいだに、パスタをゆでる。
電子レンジでいい。
半分に折ったパスタと水250ml、オリーブオイル少々、たっぷりめの塩をタッパーにいれる。
蓋をせず電子レンジでゆで時間+3分チン。
不安なら途中で電子レンジを開けて、硬さを確かめつつやろう。
7
小鍋のお湯沸騰してる? 火を止めて卵いれる。
一個なら15、6分。タイマーを忘れずに。
8
パスタ仕上がる頃にはトマトソースもいい塩梅なはず。
皿に盛り付ける。
盛り付けてるうちに温泉卵もできるはずなので、お湯から上げて、パスタとソースの上にのっける。
9
粉チーズやパセリ、バジルなどお好みで。

色んなレシピを見てると、仕上げに玉ねぎのすりおろしや、オリーブオイルをかけるなど、色々なバージョンがある。
ポイント

備忘録。温泉卵の黄身割ったから次気をつけます。

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※写真はレシピと異なり、ベーコンとナスじゃなくウインナーとピーマン
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