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手料理
  • 2014/09/19
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金曜日お疲れ様でした。 またまたストウブ鍋どほんっ ローストポーク 秋のキノコいろいろ添え

レシピ
材料・調味料
豚ロース塊肉
A 砂糖塩コショウエルブドプロバンス(クレソルでも可)
B にんにくスライス
B ローズマリー
B ローレルの葉
玉ねぎ
キノコ類 (今回はブラウンマッシュルーム、ぶなしめじ、乾燥モリーユ茸使用)
ブロッコリー
C 醤油バルサミコ砂糖
作り方
1
豚ロース塊肉に、Aをすり込み、Bと一緒にラップでくるみ、冷蔵庫に(できれば一晩)放置。
2
タコ糸で塊肉全体を形良く成形、巻いた糸にBを全て挟みこむようにして、再度ラップし、常温におく。
3
ストウブ鍋にオリーブオイルを熱し、②から取り出したニンニクと、玉ねぎを炒めながら、肉の表面に焼き色がつくよう焼き付ける。
4
キノコ類を鍋に投入し、ストウブ鍋のフタをして、190℃のオーブンに鍋ごと投入、45分。
5
45分経ったら、茹でたブロッコリーも鍋の中に投入。再びフタをして、オーブンの中に放置して粗熱を取る。
6
粗熱を取っている最中に、鍋に溜まった肉汁を使い、別のソースパンでCを加えてグレービーソースをつくる。
7
頃合いを見て、豚肉を取り出し、野菜やキノコ類とともに、盛り付け、切り分けながら頂きます。
ポイント

使うハーブはお好みのもので。タイムなどもよいです。

付け合わせはジャガイモなども良いです。

グレービーソースは、ベリー類のジャムなどを加えて甘く仕上げても美味しいです。

※フライパンとオーブンだけで作る場合、
①フライパンでも肉表面を焼き付け
②120℃のオーブンで60分
③肉をオーブンから取り出し、アルミホイルでしっかり巻いて、再び余熱の残るオーブンに戻して20分放置。
↑この方法でも美味しく出来ます。

みんなの投稿 (30)
豚肩ロース肉塊に塩コショウ&ハーブ。
後はキノコとクズ野菜をナベにどほんっ❗️
そのままオーブンに入れて加熱→放置( ̄◇ ̄;)
とても美味しそうで御座います☆
オーブンは何度・何分くらいなので御座いましょうか?m(_ _)m
とても美味しそうなローストポーク。なんぼでも食べられそうです。
綺麗に仕上がり、周りのキノコや野菜がローストポークを引き立てている。
食べたいです。
Cedro🍋 から にゃあ(芸名)
にゃあサン、こんばんはー✨

オーブン190度45分にしました(・ω・)ノ
そのあとは、お好きに放置です。
今夜は放置しすぎましたヽ(;▽;)ノ
Cedro🍋 から Hiroshi Kimura
Hiroshiサン、コメントありがとうございます❗️

そのように言って頂けると嬉しいです💕

肉の旨味がしみた付け合わせ、美味しかったです(=゚ω゚)ノ
有り難う御座います(´☣౪☣)近々、参考にさせていただきます(^^)個人的には、コンフィも試したいと思っているので御座います( ゜∀゜)o彡
Cedro🍋 から にゃあ(芸名)
にゃあサン✨
コンフィもよいですよね。
砂肝なんかでは試したことありますが、温度保つの難しい…
炊飯器でやれば良いとか ← 我が家炊飯器ありまてん(´・_・`)
cedroさん、
こちらこそよろしくお願いします。
美味しそうな料理ばかりで参考になります!
にゃあ(芸名) から Cedro🍋
Cedroさま
奇遇ですわね~
我が家も炊飯器御座いません(@@;)
という事で、キッチンに張り付く事に致します(^_^;)
Cedro🍋 から にゃあ(芸名)
o(`ω´ )o
ヽ(〃'▽'〃)ノ☆゚'・💕
旨そう🍻
食べたい🎵🍷
本当に美味しそう!食べたいです。
私 こんなふうに作れないんです。
素晴らしい♡

もぐもぐリスナップ ありがとう。すごく嬉しいです。
Cedro🍋 から tachi
tachiサン、コメント&リスナありがとうございます♪( ´▽`)

赤ワインに合いますねー
Cedro🍋 から シオミン shiomin
シオミンさん💕
こちらこそ、コメント&リスナありがとうございます♪( ´▽`)

レシピ載せましたのでよろしかったら見て下さい。

私もうまくできる時と失敗する時があります。

今回は、最後放置しすぎて、少し
硬くなりました(´・_・`)
シオミン shiomin から Cedro🍋
ありがとうございます(=^ェ^=)
是非!作りますね。
色々海外でも、目を肥やされてあるから、お料理ハンパなくお洒落だよねー♡素敵(〃'▽'〃)
May
金曜日の夜にこれはたまらないですね👍オーブン万歳な季節到来ですね〜ヽ(≧▽≦)ノ
Cedro🍋 から ONI*MAMA*
ママサン💕おはようございます♪( ´▽`)

嬉しいコメントありがとうございます✨
見かけで騙せる料理です(*≧pq≦)
Cedro🍋 から May
Mayサン💕
来てくれてありがとうございます♪( ´▽`)

赤ワインに合います!
これからの季節、オーブン料理、鍋料理大活躍ですね!嬉しいです💕
遅くなったけど、フォローありがとうございました(*´∇`*)よろしくお願いします(*´-`)
さわこ から Cedro🍋
読んでると簡単ー。
でも、めっちゃ豪華だねー!
キノコと一緒に食べて、秋の夕飯にピッタリ👍💕
Cedro🍋 から とも
ともサン、こんにちは♪( ´▽`)
こちらこそ、ご挨拶遅れましたー
どうぞよろしくお願い致します!
Cedro🍋 から さわこ
さわこサン💕
見に来てくれてありがとうございます♪( ´▽`)

素材はシンプルなのに、豪勢な見た目がウリです(*≧pq≦)
とっても美味しそうですね💕
オーブンに入れる時は、蓋はするのですか?
リスナップありがとうございました(^O^)/
Cedro🍋 から yucca@
yuccaサン💕

コメントありがとうございます♪( ´▽`)
はい、蓋をしてオーブン投入です❗️
yucca@ から Cedro🍋
了解❗️ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
💕🍒💕🍇💕🍬💕🍭💕🍦💕
👍👍👍美味しそう👍👍👍
💕🍒💕🍇💕🍬💕🍭💕🍦💕
Cedro🍋 から akiyo22
akiyoサン、カラフルコメントありがとうございます♪( ´▽`)
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