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手料理
  • 2014/09/30
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鮭とごぼうの柳川風

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
(骨を取り、半分に)
100g
ごぼう(ささがき)
50g
7.5g
みりん
9g
醤油
9g
砂糖
2.3g
100cc
たまご
25g
青ネギ
5g
作り方
0
ごぼうは水にさらしておく
1
鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、水を合わせて、中火で煮立て、水気をきったごぼうを加える
2
ごぼうに火が通ったら鮭を入れて、さっと煮、溶き卵をまわしいれ、蓋をして、卵が固まるまで火を入れる
3
器に盛り付け、青ネギをトッピング
ポイント

今月の「健康応援ランチ」は、「メタボリックシンドローム」
食物繊維が多くて、噛み応えのあるごぼうを使い、しっかり噛むことにより、満腹感を生み出します

みんなの投稿 (3)
食品衛生マニュアルの関係で、卵を完全加熱していますが、
ご家庭ではぜひ半熟で\(^^)/
いろいろ制約あるんだね。
鮭とゴボウって初めてみた!
よっしー(=^ェ^=) から あくび
たまご料理に関しては、かなり厳しい基準がありますf(^_^)
夏には出せないメニューも多いし(>_<)
もぐもぐ! (30)