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手料理
  • 2014/02/25
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Risotto ai fungi porcini

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
ドライポルチーニはぬるま湯1Lで戻しておく。
2
みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを順にバターで炒める。
3
玉ねぎが透明になったら、米を(洗わずにそのまま)フライパンに入れる。米にバターが回ったら、白ワイン投入。米が透き通るまで弱〜中火で炒める。
4
米がひたひたになるくらいの量のポルチーニの戻し汁を、何回かに分けて入れ、米がアルデンテの硬さになるまで煮る。
5
ポルチーニとパルミジャーノの半量を加え、塩胡椒で味を整える。
6
お皿に盛り付けて、残りのパルミジャーノとイタリアンパセリをちらして、完成^_^
みんなの投稿 (3)
昔よく作っていたのですが、最近すっかりご無沙汰だったポルチーニのリゾット、久々に作りました。

それにしてもトッピング用のハーブもなく、全く地味〜な絵になってしまいました(ーー;)

今回はジャポニカ米ではなく、発芽玄米を使用。これがまたいい具合のアルデンテに仕上がって、自分的には大満足でした^_^

今日からオットも出稼ぎ(笑)で不在のため、帰国までお弁当はしばらくお休みです〜(^^)/~~~
りえ から tacconcina
ポ、ポルチーニなんて、テレビでしか見たこと聞いた事無いです…😱
なんか、フランス映画に出てきそうな、食事シーンですね!⁺✧.(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶∗̀)ɞ⁾⁾
わ!わ!わ!!!
旦那さま、海外出張ですか!✨
やっぱり、セレブだーっ!( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)💖✨
tacconcina から りえ
出稼ぎに出てもらってます(笑)
オット共々、りえさんのコメント、楽しく読ませてもらってます^_^ 広島の方はなんか勝手に近くに感じるようで^ ^

セレブとは程遠い生活ですが、昔、イタリアに住んでいたことがありまして、イタリア料理はなんだか身近に感じるんですよ♪

最近は和食が増えましたが、たまに作るとテンション上がります。っていうか、ワインが進んでいるからかも(#^.^#)
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